香菜叶怎么弄好吃窍门视频，芹菜的叶子怎么做更好吃

大家好，今天来为大家解答香菜叶怎么弄好吃窍门视频这个问题的一些问题点，包括芹菜的叶子怎么做更好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 芹菜的叶子怎么做更好吃
2. 都说吃紫苏叶好，该怎么做
3. 黄花鱼怎么做最好吃
4. 海鲜厨艺的至高境界“香、味、嫩、鲜、醇”以鲅鱼为例，怎么做最好吃分享视频更佳

芹菜的叶子怎么做更好吃

芹菜叶的做法

1.芹菜叶洗净，放沸水中焯一下。

2.鸡蛋两个打散，加入适量的清水

3.蛋液有手抽拌匀加入玉米面和面粉拌匀，面粉和玉米面的比例大约3大勺子玉米面加大5勺子小麦面粉，

4.焯水的芹菜叶和葱切碎

5.蛋液加玉米面和面粉混合均匀成糊状

6.加入芹菜叶和葱、盐、少许糖、花椒粉拌匀，

7.混合好的面糊

8.锅内加少许花生油加入面糊

9.面糊放入锅内摊开煎熟，一面煎熟翻过来煎另一面即可。

10.做好的鸡蛋饼，

小贴士

芹菜叶要切碎，蛋液加玉米面和面粉混合均匀成糊状，可以流动的样子，面糊可以轻松的摊开，这样做出来的鸡蛋饼软和好吃，口感很好，反之做出来的饼硬，口感差

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都说吃紫苏叶好，该怎么做

紫苏，是一种一年生草本植物，原产于中国，现在主要分布在印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国等，在我国华北、华中、华南、西南及台湾省都有野生种和人工栽培。

紫苏在我国已有2000年的种植历史，主要用于药用、油用、香料、食用等，其叶

(苏叶)、梗

(苏梗)、果

(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。

紫苏炒田螺

紫苏在中国常用中药，能够用于感冒风寒、胸闷、呕恶、脾胃气滞等病症，日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物。

因为具有特异的芳香，人们常用以做香料，调味，让美食更具芳香诱惑。中国人用紫苏烹制各种菜肴，常佐鱼蟹食用，烹制的菜肴包括紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等。

紫苏干烧鱼

紫苏鸭

紫苏焗鸡翅

大多时候，我们都是习惯以紫苏做调味，让食材更具香味以及丰富口感，因为也是很重要的中药材，所以，药用价值也是相当大，因此，人们喜欢吃紫苏，不仅被它香味和口感征服，更因吃它有食疗作用，保健养生调理身体。

黄花鱼怎么做最好吃

黄花鱼和大黄鱼、小黄鱼及梅童鱼都很相似，即便你生活在海边，也有很多人傻傻的分不清。其实他们都是”黄鱼属”一个大家庭的成员，是近亲，类似于亲兄弟或堂兄弟级别。

今天给大家重点介绍一下梅童鱼，当地人也有称小黄花、黄大头、梅子等。不必纠结于称呼，好吃美味才是王道。

不管是大小黄鱼，还是黄花梅子，都有一共同特点，那就是蒜瓣状肉质。因口感很好，刺又不复杂，因此深受很多人的喜爱。尤其较小体型的，红烧后味道更丰富，更有品头。

当然，由于这类鱼特殊的肉质，因此烧制过程中很容易破碎，影响食用又不美观。客观的说，火候到家的小黄鱼是非常滑嫩的，以至于你很小心的情况下也很难完整的从盘子里夹回一条，这或许也是大家喜欢的原因之一吧。

作为吃货的小编，家里是离不开鱼的，所以黄花或梅子就经常出现在自家的餐桌上。不想再啰嗦了，迫不及待的想把烧制的过程传授给大家。

1，新鲜的小黄花或梅子600克，去腮去肚脏洗净摆盘

（如图），然后淋少量水于盘底，以免鱼粘贴盘子底部。

2，备葱段，椒丁及蒜片姜丝适量。

3，热锅下植物油，改小火放入郫县豆瓣酱，煸出红油及香味，入姜、葱、椒丁，翻炒几下加水，至水开淋少许生抽、老抽。这时重点来了，左手端来事先摆好的盘子，轻轻晃动，由于盘底有水，鱼很容易就脱离盘底，右手护住摆好的鱼，顺势滑入锅中，这时鱼在锅里还呈盘中事先摆好的状态，很美观。

4，放料酒、适量的白糖和盐，大火烧开改中火，煮五分钟后加入蒜片，片刻后入味精调味关火。这里有一重点，就是烧制时不要翻动，让鱼保持入锅时的状态，这样就不碎。另外火候不宜太长，煮久了肉质易发硬。再者锅里事先加入的水量要合适，在烧制中能满足五、六分钟的火候，出锅前汤汁不多不少正合适，这经验只有经常烧制才能掌握。

5、出锅时，还是左手持锅轻轻摇晃，让鱼不粘着锅底，顺势轻轻一倒，整体入盘，这时鱼还能整齐排在一起。对新手来说，这是一技术活，初次装盘会潵落些汤汁，甚至锅落盘翻，但不要紧，只要用心就一定能成功。

没有什么比自己亲自烧制一道美食来的开心，看着家人享受自己的杰作，一种成就感油然而生，那时真心想想，即便口袋里没钱又算个啥啊，家人的享受、满足才是最重要的。

海鲜厨艺的至高境界“香、味、嫩、鲜、醇”以鲅鱼为例，怎么做最好吃分享视频更佳

鲅鱼，一种市面上比较常见的鱼，因其肉质鲜嫩，肉厚刺少，营养丰富，近年来受到人们的喜爱。鲅鱼的做法有很多，煎、炒、烹、炸，焖，炖都可以，今天小编就给大家整理了20种鲅鱼的做法，这样自己在家里也能做出很多的美味。

1、香煎鲅鱼

食材：鲅鱼，料酒，姜片，鸡蛋，面粉，淀粉等

步骤：

1.鲅鱼去除内脏等，清洗干净，斩去头尾，取鱼中段切成厚片，用盐抹匀，放料酒、姜片一起腌半个小时以上。

2.腌好的鱼用纸巾吸干水分，将鸡蛋、面粉、淀粉调匀成糊。

3.鲅鱼块挂糊，挂糊不宜太厚，锅里放油6成热后放鱼煎，中小火煎至两面金黄即可。

2、烤鲅鱼

食材：鲅鱼，葱，蒜，姜，花椒，大料，白糖等

1.鲅鱼去内脏去头，清洗干净，将鱼顺鱼肚子一切两半，不要切段。

2.葱切葱花，蒜，姜切片，将花椒，大料，白糖、盐、酱油、醋、料酒混合搅匀

3.将鱼放入盘中，放上所有调味料腌制两小时，中途勤翻面

4.将烤盘铺上锡纸，刷一层油，再在鱼上面刷点油，烤箱预热，放入烤盘200度烤十分钟左右。

5.取出烤盘，将鱼移到烤架上，撒上孜然粉，再放到烤箱内烤10分钟左右。

3、鲅鱼丸子

食材：鲅鱼，黄酒，盐，糖，淀粉等

1.鲅鱼去内脏清理干净，用勺子把肉刮下来。姜切蓉，葱切碎。

2.馅中加黄酒、盐、糖、姜蓉、葱碎一起拌匀，分次加适量清水，顺一个方向搅拌。最后加入适量淀粉，使劲搅拌上劲。

3.锅中小火烧开水，水还没热就开始挤丸子

（一直小火，水不要烧开）

4.把丸子都挤到锅中，大火烧开，撇去浮沫，捞出即可。

4、鲅鱼水饺

食材：鲅鱼，五花肉，韭菜，花椒，生抽，姜，料酒，香油等

1.鲅鱼彻底洗净，去除内脏等，用汤匙刮下鱼肉。

2.取下鲅鱼肉后，加上五花肉拌匀，因为后面需要打水，可以换个稍微大点的容器。

3.花椒放入碗中，加入开水，放置水凉，加生抽，料酒，每次少量倒入鱼肉和五花肉中，按一个方向不停搅拌，一直到馅料看着非常湿粘即可。

4.搅好后的馅，加盐、姜碎、香油、切成碎末的韭菜，拌匀即可。

5.馅调好后，包成鲅鱼水饺即可。

5、红烧鲅鱼

食材：鲅鱼，料酒，陈醋，生抽，老抽，淀粉等

1.鲅鱼去除内脏等，清洗干净。切成段，用料酒腌制15分钟以上，腌制好的鲅鱼用厨房纸吸干表面水分。

2.葱姜蒜切好。将少许的料酒，陈醋，生抽，老抽，糖，盐调成汁。

3.将鲅鱼段在淀粉中滚一圈，使鲅鱼粘一层淀粉，热锅放油，油热后，放鱼段煎至两面金黄。

4.放入汁及除了蒜以外的配料，热水没过鱼，大火煮开小火炖二十分钟，放入蒜片再炖二十分钟，收汁即可。装盘，放些香菜叶进行点缀。

6、熏鲅鱼

食材：鲅鱼，盐，酱油，八角，料酒，等

1、鲅鱼去除内脏，清洗干净，斩去头尾，取鱼中段顶刀切成厚片，撒上适量的盐入味备用;

2、制作腌熏汁：将酱油、白糖、料酒、八角、大葱段、姜片、味精一同入锅中煮沸，倒入容器中晾凉备用;

3、坐锅开火，加入油，将鲅鱼片下入锅中煎炸至两面呈金黄色时捞出，并趁热放入腌熏汁内，腌制两个小时;

4、将鲅鱼同腌熏汁一同倒入锅中，旺火煮沸，再改小火烧3分钟，关火，将鲅鱼捞出晾凉即可。

7、鲅鱼馄饨

食材：鲅鱼、猪肉、韭菜末、馄饨皮，姜碎、盐、香油、生抽、花椒、料酒、葱油、水、虾皮、紫菜、香菜、蒜苗、香油、味精、生抽、醋、辣椒油

1.鲅鱼彻底洗净，去除内脏等，用汤匙刮下鱼肉，放入大碗中备用;

2.猪肉剁成馅;鱼馅加猪肉馅拌匀;花椒放入碗中，冲入开水，搅拌几下，然后放置水凉，在肉馅中放入花椒水，料酒，生抽，进行同一方向的搅拌，一直到馅料看着非常湿粘;搅好的馅，加葱油、盐、姜碎、韭菜末、香油拌匀即可;

3.在馄饨皮上放上调好的馅，包好。锅里烧开水，下锅煮馄饨，煮好后连汤倒入碗中;放入虾皮，紫菜，香菜，蒜苗，香油，盐，味精，味极鲜，醋，胡椒粉，辣椒油等调料。

8、香酥鲅鱼

食材：鲅鱼，面粉、花生油、胡椒粉、盐、料酒、

1.鲅鱼去内脏清理干净，对剖开，剔去所有刺。

2.放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀，放冰箱冷藏4小时；面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀，成稀糊糊状。

3.锅内加油，烧8成热，腌好的把鱼剔去姜丝，切成块状，放面糊均匀挂糊。

4.放入热油中煎炸。注意油一定要热，两面煎炸至金黄。然后就可以趁热开吃啦!

9、干烧鲅鱼

食材：鲅鱼，料酒、老抽、白糖、白胡椒

1.鲅鱼去除内脏，清洗干净，斩去头尾，取鱼中段顶刀切成厚片，放葱姜料酒腌制半个小时

2.鲅鱼腌好后，擦掉多余水分，拍上面粉，把鱼块放进锅里煎一下，一定要热锅凉油

3.煎好的鱼块取出，少加一点油，放入葱姜蒜爆香，烹入料酒，老抽，白糖，白胡椒，热水，放入大料，花椒等，大火烧开

4.放入鱼块，转小火炖25分钟，中途摇一摇锅，让汁均匀一些，大火收汁即可。

10、鲅鱼煎饺

食材：鲅鱼、猪肉、韭菜、盐、葱、花椒、酱油、生姜、面粉、胡椒粉、香油、湿淀粉

1.先把面粉加水和成柔软适中的面团，放一边备用。

2.把油烧热，放葱花炸香，晾凉备用;锅里加水，放少许姜片，花椒，晾凉备用。

3.鲅鱼洗净，小心的取下鱼肉;将鱼肉剁成泥

(加少许花椒水一起剁)，放姜末，手切猪肉丁，胡椒粉，葱花，油，花椒水，香油、酱油、盐，切好的韭菜搅拌均匀。

4.把面团揪成剂子，擀皮包馅。

5.平底锅涂抹少许油，大火，依次把饺子摆放整齐，盖盖;然后倒入1碗水淀粉，待水干即可。

11、紫菜鲅鱼卷

食材：紫菜鲅鱼大米，鸡蛋，淀粉，料酒，盐，味精等

1、鱼肉剁成泥，加鸡蛋清、淀粉、料酒、盐、味精调匀;

2、把调好的鱼肉馅抹在紫菜上，卷成卷，放在盘中;

3、上锅蒸10分钟即可。

12、糖醋鲅鱼

食材：鲅鱼，蒜瓣、干辣椒、糖、醋、酱油、料酒、五香面、盐、淀粉。

1洗净切块的鲅鱼加盐、料酒、五香面腌20分钟入味，准备好淀粉。

2.锅里倒入油，夹着鲅鱼蘸一下淀粉，再抖去多余的，然后下锅煎透；盛出备用。

3.锅里留余油，煸香蒜瓣和干辣椒，倒酱油，放入鱼块，略炖，倒入糖、醋和少许清水。

4，大火收浓汤汁，即可。

13、土豆鱼泥鸡蛋卷

食材：鲅鱼、土豆，鸡蛋、盐、香油

1.土豆切片，蒸熟，鸡蛋摊成蛋饼，

2.将取下来的鱼肉剁成泥。

3.在鸡蛋皮上抹上一层土豆泥和一层鱼泥卷成卷上锅蒸熟

4.切成段就OK了

14、腐乳酱烧鲅鱼

食材：鲅鱼，油、蒜瓣、腐乳、老抽、白糖、白酒、鸡精、葱姜、豆豉辣酱

1.鲅鱼去内脏洗净，将洗净的鲅鱼切小段放入平底锅煎至微黄。

2.炒锅倒油爆香葱姜和蒜瓣，再加入豆豉辣酱炒香，放入鲅鱼段。

3.加适量的清水和白酒，腐乳汁，老抽，白糖，大火烧至20分钟至汤汁浓稠即可关火。

15、手撕鲅鱼

食材：鲅鱼，葱、姜、盐、生抽、花椒、八角、胡椒粉、桂皮、香叶、五香粉

1.将鲅鱼去头，平剖开去主刺，内脏等；鱼肉朝上，倒入生抽，抹上盐、五香粉、适量胡椒粉，此步骤进行两遍

2.将反面鱼皮抹上适量盐。鱼肉上放上切碎的葱花姜片，桂皮、香叶、八角、花椒

3.用保鲜膜包裹严，放入冰箱冷藏15-20小时。

4.腌好的鲅鱼挂到阳台通风处风干表面后，切开备用。

5.电饼铛放适量油将鱼两面煎至金黄酥脆，将鱼肉撕开摆盘即可。

16、烤鲅鱼干

食材：鲅鱼，盐、辣椒面

1.鲅鱼去除内脏等洗净、平剖开去主刺。

2.将剖开的鱼放入一容器中，撒入盐，并均匀涂抹，腌制24小时；将腌制好的鱼放入晒网中，至于通风处，晾晒一天即可

3.将晾晒好的鲅鱼干切成块状，涂抹一层食用油；放入烤箱180度上下火烤10分钟即可；趁热将辣椒面撒到烤好的鲅鱼干上。

17、茄汁鲅鱼

食材：鲅鱼番茄，酱油番茄酱黄酒白糖盐葱姜蒜片

1.将鲅鱼洗净，清除内脏等，将其切成块，用黄酒腌制10分钟；鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。

2.将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用，锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒。

3.放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。

（水没过鱼身即可）

4.加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时。最后转大火收汁即可

18、咸鲅鱼蒸萝卜

食材：咸鲅鱼、萝卜，盐、糖、花椒、大料、干辣椒、葱、姜、蒜

1.萝卜洗净切成片，咸鲅鱼用凉水泡10分钟。

2.鲅鱼泡好后洗净剁成小块，锅中放底油，放入花椒大料干红椒炒一下，然后加入葱姜炒香，加入鲅鱼简单翻炒一下，然后添水煮。

3.煮开后加少许盐和糖，同时扔几瓣蒜，然后倒入萝卜块，煮至汤收汁变白，萝卜熟即可。

19、啤酒炖鲅鱼

食材：鲜鲅鱼，葱段，姜片，蒜瓣拍散，豆瓣酱，生抽，老抽，啤酒，盐，香葱或香菜

1、将鲅鱼去除内脏等，斜刀切成薄片，锅中放入油，把葱姜蒜放入爆香。

2、将鱼块放入锅中煎，一面煎微黄了翻面煎至微黄。

3、加入适量豆瓣酱，沾油划散，加入没过鱼块的啤酒，再加入一大勺生抽，半勺老抽，盖盖中火炖鱼。大约十五分钟后，尝下咸淡味，加入或不加盐，继续炖至汤汁粘稠。

4.最后撒上香葱末或香菜末，就可以出锅啦。

20、鲅鱼头泡饼

食材：鲅鱼，小麦粉，淀粉，色拉油，食盐,酱油，醋，葱，姜，蒜，花椒，料酒，白糖，水

1.面粉和水混合揉成面团，将鲅鱼头切下来，洗净，擦干，将头从背面顺着纵向中心线剁开不到底，能将头一摊为二，摆平即可。

2.锅中倒入油大火烧热，将鲅鱼头拍上薄薄一层淀粉，放进锅里，两面煎至上色。3.放入葱段，姜片，蒜末，红干椒，糖，醋，料酒和酱油，开水，花椒粒，加盐，烧开后转小火慢炖。4.将面团擀开成面皮，淋上油抹匀，均匀撒上盐，将面皮卷好抻长，等切成四段。5.将每一段擀开擀薄，平底锅，不放油，烧热后，将面皮放入，中小火煎至两面金黄上色，饼鼓起，即可出锅。6.锅里的鱼炖至汤汁收稠，关火出锅，装盘，将饼切成小块泡在盘边的汤汁里。

OK，关于香菜叶怎么弄好吃窍门视频和芹菜的叶子怎么做更好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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