盐焗老蛏怎么弄好吃 盐焗蛏最正宗的做法

大家好，盐焗老蛏怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括盐焗蛏最正宗的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于盐焗老蛏怎么弄好吃和盐焗蛏最正宗的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 盐焗蛏最正宗的做法
2. 山里人第一次吃海蛭子，怎么做好吃
3. 蛏子的烧法
4. 铁板盐焗蛏---偷师回来的美味是怎么做的

盐焗蛏最正宗的做法

主料：蛏子半斤，花椒适量，香叶适量，八角适量，海盐一包

步骤：

1、蛏子洗净放清水里撒上海盐再滴几滴麻油静置2个小时以便让蛏子尽快吐沙。

2、处理好蛏子在背后划一刀用厨房纸吸干水分。

3、平底锅倒入海盐加入花椒，香叶，八角，小火翻炒片刻。

4、盐略微泛黄花椒香味溢出时将香料捞出。

5、将蛏子开口朝下放在海盐上全部码好。

6、盖上锅盖大火加热30秒再焖10分钟即可。

山里人第一次吃海蛭子，怎么做好吃

大家好，我是杭漂海哥，很高兴来回答你的问题，第一吃吃蛏子怎么做好吃？作为一个吃货，我觉得蒜蓉粉丝蒸蛏子比较好吃，做起来也比较简单。现在我来分享一下我的做法。

材料:

蛏子若干，龙口粉丝80克，生姜5克，大蒜20克，豆豉少许，小葱4根，小米辣，酒糟，鲜贝露，豉油生抽，蒜汁，姜汁，色拉油，胡椒粉，盐，味精，（各调料量随各人口味轻重放）

做法:

1.蛏子买来，先放养在淡盐清水中，让它吐净泥沙。龙口粉丝用温水泡软。

2.泡发的粉丝充分沥干水后，粉丝垫在碗底，用盐、味精先调下味（盐不能多放）。

3.刀尖伸进蛏子开壳缝，沿壳壁划一下分开两壳，撕去粘膜，洗净蛏子肉（壳里的沙将会被彻底洗干净）。

4.把蛏子依次放在粉丝上。

5.小葱分两部分切，葱白切粒，葱绿切小段，小米辣切碎，生姜切细末，豆豉切碎，大蒜切粒，分两份，坐锅热油，下葱白姜末豆豉，大份蒜蓉一份，小火炒香蒜蓉和豆豉，炒出黄金蒜蓉辣酱。（一定小火不是蒜蓉和豉会焦）

6.把炒好的豆豉黄金蒜蓉辣酱和一份未炒的蒜蓉铺在蛏子面上，每个蛏子肉上都撒几粒盐，然后分别沿碗一周倒入酒糟，鲜贝露，豉油生抽，蒜汁，姜汁，色拉油，最后撒些胡椒粉调味，把调好味的豆豉蒜蓉粉丝蛏子放在蒸锅上隔热水蒸6分钟。

7.坐锅热油，待油烧冒烟关火，下葱绿爆香油锅。

8.把葱香油浇林在豆豉粉丝蒸蛏子上即可。

9.吃时拌开底部的粉丝。

美味可口多汁的蒜蓉豆豉粉丝蒸蛏子就完成了，你学会了吗？喜欢的话，在家也赶快试一下吧！特别美味哦。

蛏子的烧法

准备食材：蛏子250克，粉丝20可克，红椒粒少许，蒜蓉少许，葱花少许，食盐3克，生抽2汤匙，蚝油4克，鸡粉2克，香油1汤匙。

具体做法：

1、粉丝放入清水中泡发；蛏子清洗干净后控尽水分，然后码入盘子中，摆好。

2、准备一个碗，倒入泡发好的粉丝，再加入蒜茸、红椒粒、食盐、生抽、蚝油、鸡粉、香油拌匀备用。

3、将搅拌好的粉丝铺在蛏子上，再将葱花和红椒粒撒上。

4、蒸锅内添入清水烧开后，将蛏子放入蒸屉内，盖上锅盖，用大火蒸10分钟左右，至食材熟透。

5、关火后，开盖取出来就可以食用了。

铁板盐焗蛏---偷师回来的美味是怎么做的

材料

主料：盐；

辅料：

铁板盐焗蛏---偷师回来的美味

1

材料：蛏铁板盐一包

做法：

1、蛏买回直接放入盐水中浸泡去沙，然后用刷子将表面清洗干净

2、用小刀在每个蛏子壳中间划一刀

3、将整包盐倒在铁板上

4、加工好的蛏子口朝下，一一排列插入盐中

5、将铁板放在炉上，中火烤12分钟左右即可

小贴士

1、这里的蛏子买回时候商家基本都已经浸泡去沙过了，如果你买的不是这样的，那一定要事先浸泡去泥沙

2、在蛏背部划刀（就是将背壳划断）这样在烤制过程中蛏壳才不会因为遇热而打开影响美感（舞就有一个没有割，结果就开口了）

3、烤制的时候不宜太久，太干了口感就不好了，基本控制在12-15分钟为好

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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