广汉凉拌菜配方表

广汉凉拌菜配方表
广汉凉拌菜是中国传统菜肴之一,具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。以下是广汉凉拌菜的配方表,供您参考。

1. 拌肝丝
原料:猪肝100克,黄瓜1根,葱1根,姜1小块,酱油2汤匙,白糖1汤匙,醋2汤匙,料酒1汤匙,辣椒油1汤匙,芝麻油1汤匙,盐、味精适量。
做法:
(1)将猪肝切成薄片,用盐、味精拌匀,放入料酒腌制10分钟。
(2)将黄瓜切成细丝,撒上盐腌制5分钟。
(3)将葱切成葱花,姜切成姜片。
(4)将腌制好的肝片和黄瓜丝放入碗中,加入酱油、白糖、醋、料酒、辣椒油、芝麻油,拌匀。
2. 拌凉粉
原料:凉粉300克,黄瓜1根,胡萝卜1根,豆芽100克,葱1根,姜1小块,酱油2汤匙,醋2汤匙,糖1汤匙,料酒1汤匙,盐、味精适量,辣椒油1汤匙,芝麻油1汤匙。
做法:
(1)将凉粉切成小块,用开水烫一下,捞出沥干。
(2)将胡萝卜切成细丝,豆芽焯水备用。
(3)将黄瓜切成细丝,撒上盐腌制5分钟。
(4)将葱切成葱花,姜切成姜片。
(5)将腌制好的凉粉和胡萝卜丝放入碗中,加入酱油、白糖、醋、料酒、辣椒油、芝麻油,拌匀。
(6)将焯水后的豆芽摆放在碗中,将拌好的凉粉铺在上面,即可食用。
3. 拌三丝
原料:猪肉丝100克,黄瓜1根,胡萝卜1根,葱1根,姜1小块,酱油2汤匙,白糖1汤匙,醋2汤匙,料酒1汤匙,盐、味精适量,辣椒油1汤匙,芝麻油1汤匙。
做法:
(1)将猪肉丝用盐、味精拌匀,放入料酒腌制10分钟。
(2)将黄瓜切成细丝,胡萝卜切成细丝。
(3)将葱切成葱花,姜切成姜片。
(4)将腌制好的猪肉丝和黄瓜丝、胡萝卜丝放入碗中,加入酱油、白糖、醋、料酒、辣椒油、芝麻油,拌匀。
4. 拌青菜
原料:嫩青菜100克,黄瓜1根,胡萝卜1根,葱1根,姜1小块,酱油2汤匙,白糖1汤匙,醋2汤匙,料酒1汤匙,盐、味精适量,辣椒油1汤匙,芝麻油1汤匙。
做法:
(1)将青菜洗净切段,用开水烫一下,捞出沥干。
(2)将胡萝卜切成细丝,黄瓜切成细丝。
(3)将葱切成葱花,姜切成姜片。
(4)将腌制好的青菜和胡萝卜丝放入碗中,加入酱油、白糖、醋、料酒、辣椒油、芝麻油,拌匀。
以上是广汉凉拌菜的配方表,供您参考。希望您能喜欢这些美味的凉拌菜。

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