粤菜麻辣梭边鱼的做法

粤菜麻辣梭边鱼的做法详细介绍
【适合人群】
这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者。同时，它也是一道美味、营养、健康的家常菜。
【制作流程】
材料：
- 梭边鱼 500 克
- 辣椒 20 个
- 花椒 10 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
步骤：

1. 将梭边鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 辣椒、花椒切碎备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，油热后放入腌制好的梭边鱼块，煸炒至两面金黄色。
5. 放入葱姜蒜末、辣椒、花椒煸炒出香味。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，煮 5 分钟左右。
8. 用少量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
【禁忌】

1. 梭边鱼属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和慢性疾病患者应谨慎食用。
3. 食用时应注意控制辣椒和花椒的用量，以免过于刺激口腔和胃肠道。
4. 食用时应避免食用过多的葱姜蒜和辣椒，以免影响梭边鱼的鲜美口感。
粤菜麻辣梭边鱼的制作方法简单易学，适合所有年龄段的人群食用。但需要注意的是，对于易过敏的人来说应慎重食用，孕妇、哺乳期妇女和慢性疾病患者应谨慎食用，孕妇和哺乳期妇女在食用前最好先咨询医生的意见。

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