水煮泥鳅汤湘菜做法大全

湘菜做法大全——水煮泥鳅汤
配方:
- 泥鳅(约500克)
- 豆腐(100克)
- 青菜(适量)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
做法流程:

1. 将泥鳅去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 将豆腐切成小块。
3. 青菜洗净切段。
4. 生姜去皮切片。
5. 大葱切段。
6. 蒜切末。
7. 辣椒切碎备用。
8. 热锅凉油,加入生姜片煸炒出香味。
9. 加入泥鳅煸炒至两面金黄。
10. 加入适量水,煮至泥鳅熟烂。
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1. 加入豆腐块,继续煮至豆腐入味。
12. 加入青菜段,煮至青菜变软。
13. 加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、醋调味。
14. 加入蒜末、辣椒末,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合人群:特别适合喜欢吃辣的人,但口味清淡的人也可以适量食用。
2. 禁忌人群:由于泥鳅有寄生虫,因此孕妇、小孩和老人等消化系统较弱的人群应谨慎食用。
注意事项:

1. 煮泥鳅时,应加入适量水,否则泥鳅不易煮熟。
2. 煮豆腐时,应加入适量水,否则豆腐口感会变硬。
3. 调味时,应根据个人口味适量添加,以免过咸。

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