川菜凤里乾坤的正宗做法

川菜凤里乾坤的正宗做法
【步骤一】准备食材

1. 鸡肉(约500克)
2. 葱姜蒜(适量)
3. 干辣椒(适量)
4. 花椒(适量)
5. 八角(适量)
6. 香叶(适量)
7. 生抽(适量)
8. 料酒(适量)
9. 盐(适量)
10. 糖(适量)
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1. 鸡精(适量)
12. 食用油(适量)
【步骤二】烹饪鸡肉

1. 将鸡肉洗净,切成大小适中的块,放入热水中焯水,焯水时要加入料酒和姜片,煮约3分钟,去除血水和异味。
2. 热锅凉油,将焯过水的鸡肉块放入锅中煸炒,加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶等调味料炒香。
3. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精,继续翻炒,使鸡肉入味。
4. 最后,加入适量的水,焖煮约10分钟,直到鸡肉熟透,汤汁浓稠。
【步骤三】制作凤里乾坤

1. 在锅中加入适量的食用油,加热至约180°C,加入干辣椒和花椒炒香。
2. 将炒香的辣椒和花椒过滤掉,留下热油。
3. 在热油中加入葱姜蒜炒香。
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精和盐,翻炒均匀。
5. 加入鸡肉块,翻炒均匀。
6. 最后,加入凤里乾坤的调料包,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮约5分钟,直到凤里乾坤熟透,汤汁浓稠。
8. 最后,翻炒均匀,收汁即可。
适合人群:

1. 鸡肉爱好者:鸡肉是川菜中经典的一道菜,凤里乾坤也以鸡肉为主要食材,适合喜欢鸡肉的人食用。
2. 川菜爱好者:川菜是中国传统八大菜系之一,凤里乾坤是一道地道的川菜,适合喜欢川菜的人食用。
禁忌:

1. 鸡肉过敏者:鸡肉中含有蛋白质,如果身体对蛋白质过敏,食用鸡肉可能会引起过敏反应,所以鸡肉过敏者不适合食用。
2. 孕妇和幼儿:鸡肉中含有一些营养成分,如铁、锌等,但是如果食用过量,可能会对胎儿和幼儿造成不良影响,所以孕妇和幼儿不适合食用。

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