川菜剁椒鱼块的家常做法

【川菜剁椒鱼块的家常做法】
一、制作流程

1. 鱼块处理:将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,用盐、料酒、生姜腌制20分钟左右。
2. 切辣椒:将干辣椒、花椒、姜、蒜切碎备用。
3. 炒辣椒:热锅凉油,将干辣椒、花椒、姜、蒜切碎后放入锅中煸炒出香味。
4. 加入鱼块:将腌制好的鱼块放入锅中,翻炒均匀。
5. 加入剁椒酱:加入适量的生抽、糖、料酒、豆瓣酱,翻炒均匀。
6. 加水:加入适量的水,焖煮5分钟左右,直到鱼块熟透。
7. 收汁:加入适量的盐、胡椒粉,翻炒均匀,让汤汁收干即可。
二、适合人群

1. 适合心血管疾病、高血压、肥胖症、癌症等疾病的人群食用。
2. 适合过敏史的人群食用。
3. 适合孕妇、小孩和老人食用,但应注意控制摄入量。
三、禁忌

1. 辣椒含有较多的维生素C,过量食用会对身体产生不良影响。
2. 辣椒与鱼一同食用容易刺激胃肠道,引起消化不良。
3. 辣椒中含有刺激性物质,对于患有胃溃疡、胃炎等疾病的人群不适宜食用。
四、总结
川菜剁椒鱼块的家常做法是一道美味可口的川菜。这道菜的做法简单易学,适合各种人群食用。但应注意控制摄入量,以避免对身体造成不良影响。

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