剁椒青椒怎么弄好吃 炒剁椒的正宗做法

大家好，今天小编来为大家解答剁椒青椒怎么弄好吃这个问题，炒剁椒的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 炒剁椒的正宗做法
2. 剁辣椒怎样做好吃
3. 渣青椒怎么做
4. 青剁辣椒的做法

炒剁椒的正宗做法

辣椒一斤洗干净晾干水分，去掉辣椒头上那个把，准备去衣蒜子十五颗，生姜一个大概二三两重洗干净备用

将辣椒放入铰肉机中搅成辣椒碎，不能用料理机打，不然就会出水不好吃，没有绞肉机可以用刀将辣椒切成圈，接着在剁碎，蒜子拍碎剁成蒜蓉，姜切碎。

锅内倒入大豆调和油，烧至四十度左右倒入蒜蓉，姜，小火慢慢铲，闻到蒜香味倒入剁椒小火铲，大概五分钟左右加入盐，味精，糖，再铲五分钟左右即可

剁辣椒怎样做好吃

关于剁辣椒怎样做好吃的具体分析如下:

步骤1

把红辣椒洗干净沥干水

（来不及用吸水纸擦干也行）

步骤2

家里有绞肉机就更方便稍微剪一下在搅拌机里，这样搅碎比较均匀

步骤3

加入剥好的蒜和生姜

（不爱吃生姜的可以不放，记得也要是干的蒜和生姜）

步骤4

来吧搅拌吧

（不要搅的太碎，按一下放一下多观察粗细）

步骤5

在搅好的辣椒里面加入盐、糖、白酒

（糖是增加辣椒的口感更脆，酒是增香）最后可以再加一大勺植物油

（有茶油更好）

步骤6

好啦，最后装罐密封好放冰箱里，三天就可以开始吃啦！

渣青椒怎么做

烹饪方法多样，但主要的做法是切片后煮熟，然后加入盐、糖、鸡精、蒜末、辣椒等调味料拌匀食用。喜欢口感脆的可以用油炒熟，喜欢口感软糯的可以蒸熟。另外，还可以搭配其他蔬菜和肉类一起炒或煮。总之，渣青椒的做法因人而异，根据个人口味和喜好来选择烹饪方法。

青剁辣椒的做法

自制剁椒原料：辣椒500克、大蒜50克、盐45克、糖10克、高度白酒1汤匙

（15ml）。

做法：

1、购买新鲜的辣椒，最好是细长的那种品种，四川人俗称“二荆条”，挑选的时候要选择结实光鲜的，捏起来发软的辣椒已经不新鲜不要购买。

将买回的辣椒清洗干净，如今的蔬菜都会使用农药，所以一定要在清洗干净以后用清水将辣椒浸泡20分钟以上，稀释辣椒表面残留的农药。

2、将清洗干净的辣椒沥干水分，摊开晾晒，彻底晾干辣椒表面的水分，也可以用干净的毛巾将辣椒表面的水分擦干，总之，就是辣椒的表面不能有水分。

3、提前将准备做剁椒的案板、菜刀、大盆、密封罐进行清洗消毒，并且晾干水分，保持所有器具无油无水分。

将晾干的辣椒去蒂剁碎，不用剁得太细，呈大片辣椒碎就行。

4、将大蒜去皮剁碎，在剁蒜的时候可以加入少量盐，这样可以避免大蒜黏刀。辣椒和大蒜也可以用机器绞碎，但是口感不如手剁的好。

5、将剁好的辣椒和大蒜放入一个干净无油无水的大盆中，加入盐、糖拌匀。

6、将拌匀的剁椒放入一个消过毒的干净密封瓶中，不要装满，留出一定的空间，淋入白酒，密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。如果家里有那种制作泡菜的陶制泡菜坛子，也可以将剁椒放入泡菜坛中密封保存。

好了，关于剁椒青椒怎么弄好吃和炒剁椒的正宗做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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