红烧香菇鸡肉怎么做好吃又简单

红烧香菇鸡肉是一道营养丰富、味道美妙的中式菜肴,下面是一份详细的菜谱和制作流程,供您参考。
【红烧香菇鸡肉】
制作流程:

1. 准备食材:鸡肉、香菇、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 鸡肉切块,放入料酒中腌制30分钟。
3. 香菇泡发,去除蒂头和杂质,切成小块。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
6. 加入适量的生抽、老抽和料酒,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,放入香菇块,盖上锅盖,大火烧开。
8. 转小火炖煮1小时左右,直到鸡肉和香菇变软烂,加入适量的盐、糖、鸡精调味,再焖煮5分钟左右即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和对身体有益的人群。
禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、身体免疫力较弱的人不宜多吃。
2. 香菇是一种比较发的食物,容易引起消化不良,因此孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。
【制作技巧】

1. 炖煮鸡肉的时间要根据锅具和煤气的用量来调整,一般来说,炖煮1-2小时即可。
2. 香菇要泡发一段时间,去除蒂头和杂质,这样炖煮出来的鸡肉和香菇会更加柔软入味。
3. 在加入清水的时候,可以先加入适量的热水,再加入冷水,这样可以使炖出来的鸡肉更加鲜嫩。
4. 调味的时候,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料。

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