冰冻的鸡肉怎么弄好吃不腥 冷冻的鸡肉怎么炒好吃又嫩

其实冰冻的鸡肉怎么弄好吃不腥的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解冷冻的鸡肉怎么炒好吃又嫩，因此呢，今天小编就来为大家分享冰冻的鸡肉怎么弄好吃不腥的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 冷冻的鸡肉怎么炒好吃又嫩
2. 为什么解冻后的鸡胸肉有很大股腥味
3. 冷冻鸡翅怎么去腥
4. 冻鸡肉最好吃的做法

冷冻的鸡肉怎么炒好吃又嫩

把冻鸡剁成鸡块后放入清水中，加入一勺食盐，浸泡1个小时。

步骤/方式二

鸡块冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火煮10分钟，撇掉煮出的浮沫，捞出冲洗干净。

步骤/方式三

把鸡块倒入锅中，加入清水，加葱、姜、花椒，加入生抽、老抽，大火煮开后转小火继续炖一小时。

为什么解冻后的鸡胸肉有很大股腥味

因为冷冻鸡肉拿出来解冻后会有很多血水，没有处理好做出来的鸡肉会很腥。

把鸡肉用冷水洗干净后，在盘里加入生姜和料酒腌制10分钟，再把腌制好的鸡肉冷水下锅，加入姜片和葱，待水面浮现血沫和浮油，将其去除后，鸡肉焯水7分钟后用冷水洗净，这样鸡肉才没有腥味。

冷冻鸡翅怎么去腥

鸡翅，它是鸡身上最有嚼劲的部位，不但好吃而且比其它鸡肉部位价格更贵。鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。所以，鸡翅价格高得多原因就在于一只鸡就两个鸡翅，而且营养和口感都比较好，还有一个原因就是烤鸡翅特别受欢迎，尤其是各种快餐的烤鸡翅更是欢迎。

鸡翅的做法有很多种，烤、烧、煮、炖、煎、炸都可以，每种做法都有不一样的味道，做法不同处理鸡翅的方法也会不同，有的做法可以提前腌制，有的做法需要提前焯水，有的做法可以直接炸、煎等，所以鸡翅的去腥方法，也可以有好几种方法。

冷冻鸡翅怎么去腥？

鸡翅分为新鲜和冷冻鸡翅两种，一般新鲜鸡翅腥味比较少，去腥的方法用料酒就可以，就是在做的时候加料酒就可以去掉了，而冷冻鸡翅就不一样了，本来就有腥味，再加上冷冻的味道，那就更不好吃了，必须去掉这股味道。

可可就分享自己的去掉腥味的几种方法

第一种：粗盐搓洗去腥方法

做法：把冷冻的鸡翅解冻以后，再用适量粗盐搓揉鸡翅，然后用清水冲洗干净，去除鸡翅表面的污垢和冰冻味。如果鸡翅表面还有腥味，可以再次用粗盐反复搓洗，再次清洗干净，直到鸡翅肉质呈雪白，捏鸡翅时肉质出现完全的松弛状态就去异味了。粗盐的用量由鸡翅的大小而定，12只的大鸡翅可用1-2汤匙的粗盐搓洗为合适。

第二种：焯水去掉腥味方法

做法：把冷冻的鸡翅解冻，用清水清洗几次，凉水下锅，加少量的葱姜和料酒把洗干净的鸡翅放进去进行大火烧开，水开后略几分钟，一会儿会发现水面上有很多浮沫水也变得浑浊，就把鸡翅捞起来进行清洗，直到每个鸡翅上面都光滑干净。就可以烹饪了。

第三种：牛奶泡法去掉方法，把鸡翅解冻清洗干净，加牛奶把鸡翅泡着，最好牛奶盖住，泡20分钟。

第四种，把解冻的鸡翅清洗干净，淋少许白醋拌均匀，可以去除解冻后的腥味。

第五种：把解冻鸡翅清洗干净，加少许盐和柠檬汁组合，拌在鸡翅里面，拌均匀，也是不错的去去腥方法。

第六种：调味品腌制去腥方法

做法：把解冻的鸡翅清洗干净，用烤鸡翅的腌制料拌均匀，这样可以烧，炸、烤等，具体腌制料可以买成品的，也可以自己搭配，一般的搭配香料有辣椒粉、孜然粉、料酒、葱姜、生抽、五香粉或者十三香等，拌均匀腌制鸡翅，直到鸡翅入味，就可以想要的烹饪方法了。

可可的小贴士

1、鸡翅用的酒类，可以是白酒、料酒、啤酒等

2、鸡翅腌制的时候，最好切花刀，这样很好入味

冻鸡肉最好吃的做法

1、食材：冻鸡一只、姜一小块、蒜3瓣、料酒2勺、盐2勺、鸡精2勺、生抽1勺、老抽3勺、油适量。

2、鸡从冷冻室里取出来，放到冷藏室解冻。

3、解冻好的老母鸡切块，再把姜切片，蒜切碎备用。

4、烧一锅水至沸腾，倒入适量的料酒，把切好的鸡块和姜片放入锅里沥一遍，大约二三分钟，捞出来备用。目的是去除冻鸡肉留下的腥异味。

5、用中高火把锅烧热，倒入适量的油，等油热放入事先切好的蒜爆香。跟着倒入沥过好的鸡肉翻炒至五成熟，依次放入适量的盐、鸡精、生抽、老抽再翻炒至七成熟。

6、倒入适量的水，把火稍微调小让汁慢慢收干至粘稠状就可以出锅啦。

文章分享结束，冰冻的鸡肉怎么弄好吃不腥和冷冻的鸡肉怎么炒好吃又嫩的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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