冷冻面团怎么弄好吃窍门，冷冻面团怎么发酵

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本文目录

1. 冻面团怎么快速化冻
2. 发酵好的面团冷冻后怎样再次使用
3. 冷冻的饺子皮怎么样可以做成面团
4. 冷冻面团怎么发酵

冻面团怎么快速化冻

快速化冻是用温水化冻

冻面团快速解冻就是将面团从冷冻状态下拿到常温状态下解冻，简单的说就是将面团从冰柜里拿出来放到外面，等到面团变软就是解冻了。

如果面团提前没有做好，只是大面团的状态，从冷冻状态拿出来之后，人工解冻需要的时间太长，就要借助解冻设备进行解冻。

发酵好的面团冷冻后怎样再次使用

冷冻或冷藏的面团从冰库中取出后，应先在表面上喷少许水，然后在放在室温中或放入没有加温的发酵箱内，让其自然解冻。

通常冷藏面团约需20分钟左右就可解冻，而冷冻面团则需大约40分钟左右才能完全解冻，我们可从面团表面所喷的水珠判断面团解冻的情形。

一般完全解冻的面团，表面不会再有水珠存在，面团表面光泽，并有渐渐膨大的迹象，这时发酵箱的温度就可加温，保持在35——38℃，让面团进行最后发酵。

如果面团的表面很多水珠，或呈现出潮湿，且不见面团本身有膨大的趋势，此时即表示

冷冻的饺子皮怎么样可以做成面团

冷冻的饺子皮怎样可以做成面团？

先把饺子皮解冻在凉水中浸泡一会儿。在加少许干面揉匀，饺子皮面团就做好了。用饺子皮揉成的面团,最好是加入酵母做成发面面团。这样不会因为冷冻而影响面团的口感。如果饺子皮做多了，可以放到冰箱的保鲜中进行保鲜。如果不超过两天饺子皮还可以用来包饺子。

冷冻面团怎么发酵

步骤1：低温冷藏发酵1.揉好的面团，装入保鲜袋，排出袋中空气袋口扎紧，5度冷藏，24小时完成基础发酵。一至三天内都可以使用。室温发酵半小时后冷藏，12小时完成基础发酵。2.取出面团，室温回温20到30分钟后可以进行整形及二次发酵。3.室温指20到25度。

步骤2：冷冻保存面团1.将揉好的面团装袋冷冻。2.解冻时，放入冷藏室12－24小时进行第一次发酵3.取出面团，室温回温20到30分钟后可以进行整形及二次发酵。

步骤3：冷冻已整形面团1.冷藏一次发酵2.整形3.冷冻4.取出二发或者冷藏发酵，土司发至八分满，其他面包发至两倍大。

文章到此结束，如果本次分享的冷冻面团怎么弄好吃窍门和冷冻面团怎么发酵的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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