经典湘菜做鱼的做法

湘菜经典——鱼香肉丝的做法流程及适用人群
配方:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 木耳(切丝):1朵
- 葱姜蒜(切末):适量
- 酱油:适量
- 白糖:适量
- 醋:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝和木耳丝煸炒;
4. 加入适量的酱油、白糖、醋、料酒和盐翻炒均匀;
5. 加入煸炒好的瘦猪肉丝继续翻炒均匀;
6. 最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,特别是家庭聚餐或聚会时非常适合。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时不宜过久,否则会影响口感;
2. 炒青红椒丝和木耳丝时不宜过熟,以免影响口感;
3. 加入适量的淀粉水勾芡,可以让鱼香肉丝更加鲜嫩可口;
4. 锅中的食用油不宜过多,以免油腻。

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