川菜小公鸡的做法

川菜小公鸡的做法
川菜小公鸡是一道色香味俱佳的传统川菜,制作过程独特,口感鲜美。以下是川菜小公鸡的做法,供参考。
材料:
- 公鸡一只
- 姜一块
- 蒜五瓣
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
步骤:

1. 公鸡去内脏、头、尾,洗净备用。
2. 姜、蒜切末,青蒜切段备用。
3. 干辣椒切段备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至七成热,放入公鸡煸炒。
5. 加入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入适量料酒,煮至鸡肉变色。
7. 加入适量生抽,煮至汁液浓稠。
8. 加入适量盐、白糖、鸡精,翻炒均匀。
9. 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀。
10. 最后撒上青蒜末,翻炒均匀即可。
川菜小公鸡的做法独特,口感鲜美。煸炒时加入了姜、蒜末和干辣椒,香味扑鼻。加入适量的料酒和生抽,煮至鸡肉变色,口感鲜嫩。最后加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠,口感更加鲜美。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。

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