草鱼怎么弄好吃香辣鱼？麻辣全鱼家常做法

大家好，今天来为大家解答草鱼怎么弄好吃香辣鱼这个问题的一些问题点，包括麻辣全鱼家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 麻辣全鱼家常做法
2. 滕州香辣鱼做法
3. 刘凯家常菜之麻辣鱼做法
4. 东营香辣鱼的做法

麻辣全鱼家常做法

麻辣全鱼是一道辣味浓郁的家常菜，下面是一种简单的做法供参考：

材料：

-一条新鲜的全鱼（如草鱼、鲈鱼等）

-适量的辣椒粉

-适量的花椒粒

-适量的生姜片

-适量的葱段

-适量的大蒜切片

-适量的豆瓣酱

-适量的料酒

-适量的食用油

-适量的盐

-适量的白胡椒粉

-适量的鸡精（可选）

-适量的香菜（可选）

做法：

1.将鱼清洗干净，切成块状，用盐和白胡椒粉腌制片刻。

2.热锅热油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

3.锅中再加入一些食用油，油热后放入花椒粒和辣椒粉，炒出香味。

4.加入切好的姜片、葱段和大蒜片炒香。

5.加入适量的豆瓣酱炒匀。

6.加入适量的料酒，炒至酒精挥发。

7.加入适量的水，煮开后放入煎好的鱼块。

8.加入适量的盐和鸡精（可选），炖煮片刻，使调料充分渗入鱼块。

9.起锅前可撒上适量的香菜进行装饰。

10.完成！

这是一种简单的麻辣全鱼家常做法，你可以根据个人口味进行调整。

滕州香辣鱼做法

材料：鲤鱼1千克、花生100克、干辣椒段30克、葱花15克、花椒10克、姜末5克、豆瓣酱1勺、芝麻少许、盐少许、料酒1勺、酱油一勺、食用油少许

做法：

1、一条鲤鱼二斤左右，干辣椒段、花椒、葱花，和姜末。

2、然后把鲤鱼刮掉鱼鳞，去除内脏，和鱼腮，清洗干净。

3、在把清洗完的鲤鱼，打下花刀，二面都要打花刀。

4、锅中加水，放入鲤鱼在加入葱，姜，和盐，加入一勺料酒去腥。

5、等锅中水开后，煮十五分钟左右即可，锅中捞出放入盘子中，放一点味极鲜酱油。

6、备料:炒熟的花生米，然后用刀把花生米全部拍成碎粒。

7、然后把锅中加点水，把干辣椒段放锅中煮一分钟左右，这样到时候炒会更香。

8、锅里放一些油，油老熟后，倒入花椒，干红辣椒段，小火炒香。

9、加入豆瓣酱和芝麻，加入一点盐。

10、加入备好的碎花生米，小火炒香。

11、然后把炒香后的料汁用勺子洗在鲤鱼上面即可。

刘凯家常菜之麻辣鱼做法

鱼650g、葱300g、姜100g、蒜4个、郫县豆瓣酱50g、泡椒泡姜适量、酸菜200克、干辣椒段50克、花椒30粒、耗油2勺、啤酒1瓶

烹饪步骤

步骤1/2

鱼去鳞去腮切段，每段大概两指宽，要注意肚子里的黑膜一定要撕干净，不然会很腥。切好的鱼放盆里，加上啤酒，适量耗油，盐，腌制半小时，啤酒能大概泡着鱼就行。

最后一步

起锅热油，加入老姜，豆瓣酱，泡姜泡椒，酸菜，炒香后加入蒜，鱼，啤酒，啤酒不够，可以加点水，淹没所有鱼肉就好，视鱼肉大小，煮五至八分钟就可以了，期间放入子姜，青辣椒段，大葱节，倒在盆里后，再起锅热油，油温80度左右放入干辣椒段和花椒，然后淋在鱼肉上面，一盆香喷喷的麻辣鱼就好啦。

东营香辣鱼的做法

食材：草鱼一条2.5斤、郫县豆瓣5汤勺、大葱一颗、大蒜2头、生姜50g、花椒2g、盐适量、味精适量、鸡精适量、糖适量、老抽适量、青小米椒10个、红小米椒8个、野山椒适量、豆皮200g、黄豆芽100g、嫩芹菜50g、色拉油3斤、面粉250g

1.将葱.姜.蒜.青红小米椒.豆皮.嫩芹菜.切好备用。

2.草鱼洗净剁段，起锅烧油油温80度，把草鱼段沾上面粉，下锅炸至金黄色捞出备用，另起锅放油烧热，将葱姜蒜花椒倒入煸香，倒入豆瓣酱煸出红油加入适量老抽，倒入2000毫升的水，水烧开后加盐味精糖，转小火闷5分钟后，把锅内调料渣捞出。

3.倒入炸好的鱼段和豆皮豆芽，大火烧开5分钟左右倒入容器中，然后把切好的青红小米椒撒在上面，起锅烧油，油冒白烟时，淋入青红小米椒上即可！

草鱼怎么弄好吃香辣鱼和麻辣全鱼家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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