红皮菜做法和配方

红皮菜的做法和配方如下:

1. 准备好红皮菜,将红皮菜洗净,切成均匀的小块。
2. 锅中加入清水,将红皮菜块放入锅中,加入一点盐,煮3-5分钟,直到叶子变软。
3. 捞出红皮菜块,沥干水分备用。
4. 锅中加入油,加热至八成热,放入红皮菜块煸炒。
5. 煸炒至红皮菜块变软,出一些油份后,加入适量生抽,翻炒几下。
6. 加入适量白糖,继续翻炒,使白糖均匀地附着在红皮菜块上。
7. 加入适量清水,淹没红皮菜块,大火烧开后转小火煮20分钟。
8. 20分钟后,红皮菜块煮烂入味,汤汁浓稠,即可盛出食用。
温馨提示:红皮菜煮的时间不宜过长,煮过头会使红皮菜的口感变差。同时,根据个人口味的不同,可以适量增减白糖和酱油的用量。

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