小辣辣美食

小辣辣美食详细菜谱

1.辣炒牛肉丝

材料： - 牛肉 200 克 - 辣椒 2 个 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 料酒适量 - 白糖适量 制作流程：

1.将牛肉切成细丝，用少许盐、生抽、料酒、白糖腌制 10 分钟左右；
2. 辣椒切成细丝，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，下入腌制好的牛肉丝煸炒，炒至变色捞出备用；
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入辣椒丝煸炒；
5. 将炒好的牛肉丝加入锅中，炒匀后加入适量的盐、生抽、白糖调味； 6. 最后撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢吃辣的人，但是需要注意的是，牛肉属于肉类，容易引起肠胃不适，因此在食用时不宜过量。 禁忌： 由于辣椒含有较多的维生素 C，而牛肉则含有较高的蛋白质，所以两者相遇会互相抵消其营养成分，因此食用过多会导致消化不良、胃胀等不适症状。

2. 酸辣土豆丝

材料： - 土豆 2 个 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 盐适量 - 醋适量 - 糖适量 - 生抽适量 制作流程：

1.将土豆切成细丝，青椒、红椒去籽切成细丝备用；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，下入土豆丝煸炒，炒至变软；
4. 加入青红椒丝煸炒，加入适量的盐、糖、醋、生抽调味；
5. 最后撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢酸辣口味的人，但是需要注意的是，由于土豆中含有淀粉，因此不宜过量食用。 禁忌： 由于酸辣土豆丝含有较多的盐分和醋，因此容易引起腹泻，因此在食用时不宜过量。

3. 麻婆豆腐

材料： - 豆腐 2 块 - 猪肉末 100 克 - 辣椒 2 个 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 盐、糖适量 - 豆瓣酱适量 - 鸡精适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块备用；
2. 猪肉末用盐、鸡精、豆瓣酱、葱姜蒜末腌制 10 分钟左右；
3. 辣椒切成细丝备用；
4. 热锅凉油，下入腌制好的猪肉末煸炒，炒至变色捞出备用；
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末、辣椒丝煸炒出香味； 6. 将炒好的猪肉末加入锅中，炒匀后加入适量的盐、糖、鸡精调味； 7. 最后撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢麻辣口味的人，但是需要注意的是，由于豆腐和猪肉都含有一定的脂肪，因此不宜过量食用。 禁忌： 由于麻婆豆腐含有较多的盐分和豆瓣酱，因此容易引起腹泻，因此在食用时不宜过量。

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