包菜片怎么弄好吃又脆窍门？包菜酸怎么做好吃又脆

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本文目录

1. 包菜怎么做才能清脆入味而味不重
2. 包菜酸怎么做好吃又脆
3. 炒饼子怎么才能又酥又脆
4. 包菜怎么晒干又脆又嫩

包菜怎么做才能清脆入味而味不重

用番茄炒，包菜撕大片的，把根部粗根掰掉，用清水洗干净沥干水分，再取一个西红柿100克，切厚片，锅底流油，下入葱段，蒜片爆香，再倒入番茄片炒一下再倒入撕好的包菜400克，再来点葱油淋下去，中火翻炒均匀，翻炒至5成熟下入盐2克，鸡精4克，生抽10克，白糖5克，开大火翻两下即可出锅，千万别炒死了哦.

包菜酸怎么做好吃又脆

【原材料准备】：新鲜包菜1000克、食盐15克、水1500ml、盆一个。

【腌酸包菜的做法】：

第一步：首先将酸包菜的叶子掰成一片片的，然后将包菜用流水清洗2遍即可备用。

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第二步：将水和食盐全部放入到锅中，然后将水煮到滚沸后，将包菜叶放入到锅中煮10秒后立即关火。包菜不可煮得太久，不然酸好的包菜吃着不脆呢。

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第三步：将焯水的包菜和锅中的水全部放入到盆中，然后用一个盘子将包菜压住，耐心等待7—10天即可。7-10天后，如果酸包菜吃不完，直接将盆中的水和做好的酸包菜放入到密封瓶中密封，酸包菜放1年都不会坏。

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1、腌酸包菜时，不要腌整个的包菜，需要将叶子掰成一片片的腌，因为包菜的质地比较硬，如果整个腌，盐很难进入到包菜里面，从而导致包菜发霉。

2、腌酸包菜时，包菜需要放入到沸的盐水中煮10秒，这样可以使包菜叶子失去适量的水分，加快包菜发酵的速率，从而使腌好的包菜吃着又酸又脆。包菜必须用沸水煮，不要用热水泡，不然会导致酸包菜生白霉的。

3、如果是在春冬这2个比较冷的季节腌酸包菜，需要腌7-10天才能吃，如果是夏秋比较热的季节，一般3-5天即可食用。

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炒饼子怎么才能又酥又脆

要让炒饼子又酥又脆，可以尝试以下几个方法：

切细饼丝：将饼切成细丝，这样可以让饼丝更容易煸炒出水分，从而达到酥脆的效果。

先煸炒饼丝：在炒饼子之前，先将饼丝放入锅中煸炒一下，这样可以让饼丝里的水分挥发掉，从而达到酥脆的效果。

加入适量的油：在炒饼子的时候，可以适量加入油，这样可以让饼丝更容易煸炒出水分，并且可以让饼丝更加酥脆。

火候掌握好：在炒饼子的时候，火候也非常重要。火太大容易糊焦，火太小则容易炒不出酥脆口感。建议使用中火煸炒，掌握好火候，让饼丝均匀受热，从而达到酥脆的效果。

加入适量的调料：在炒饼子的时候，可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、胡椒粉、五香粉等，这样可以让饼丝更加美味。

需要注意的是，以上方法仅供参考，具体的炒饼子方法还需要根据个人口味和经验进行调整。

包菜怎么晒干又脆又嫩

1.

准备包菜一颗

2.

洗净切丝

3.

起锅烧水放入包菜丝焯水2分钟

4.

捞起铺在竹席上晾晒3天即可

5.

成品图，包菜这么晒干又脆又嫩。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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