湘菜小炒羊蹄图片做法视频

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配方:
- 羊蹄 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将羊蹄清洗干净,用刀在关节处切开,用开水煮烫 5 分钟,用凉水冲洗干净备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成细丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入羊蹄煸炒,煸炒至表面微黄。
5. 加入姜末、蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀。
6. 加入青红椒丝继续翻炒,加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟。
7. 加入鸡精,用水淀粉勾芡翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合发质干燥、易干裂的人群。
2. 适合因熬夜、压力等原因引起的疲劳、失眠人群。
3. 适合年老体弱、消化不良、易过敏的人群。
注意事项:

1. 羊蹄在煮烫时要用开水煮,否则容易肉质老化。
2. 炒羊蹄时要用中火,不要炒太久,否则口感会变硬。
3. 青红椒丝含有丰富的维生素和纤维素,可以增加口感,但也不宜过量食用。
4. 烹制时加入适量的水,可以保持羊蹄的鲜嫩口感。

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