湘菜酸辣牛肚的做法大全

湘菜酸辣牛肚的做法大全
配方:
- 牛肚(500克)
- 辣椒(200克)
- 干红辣椒(50克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 醋(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将牛肚切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 将干红辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后加入干红辣椒继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、醋和适量清水,煮开后加入牛肚块,煮至牛肚熟透。
5. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀后装盘即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其是老年人、儿童和孕妇等敏感人群。
注意事项:

1. 牛肚焯水时要用开水焯,煮至熟透后再沥干备用。
2. 炒干红辣椒时要用中小火,炒至香味完全挥发为止。
3. 调味时要适量,避免过咸过甜。
4. 烹饪过程中要经常翻炒,避免牛肚粘锅或煮糊。

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