湘菜酸辣椒炒肉做法

湘菜酸辣椒炒肉做法

配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 酸辣椒(切碎)100克
- 青蒜(切段)适量
- 葱花(切段)适量
- 姜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入酸辣椒碎、青蒜段、葱花姜末继续煸炒至香味四溢。
4. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,继续焖煮10分钟。
6. 最终收汁至肉熟,口感入味即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,特别是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝要腌制入味,口感更佳。
2. 炒酸辣椒时要快速煸炒,保持香味。
3. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮,可以让肉更嫩。
4. 调味时要适量,避免过咸过甜。

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