湘菜酸辣猪大肠做法

湘菜酸辣猪大肠做法

配方:
- 猪大肠 500 克
- 辣椒面 10 克
- 干红辣椒 5 克
- 葱姜蒜适量
- 白醋 50 毫升
- 料酒 20 毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将猪大肠洗净备用。
2. 干红辣椒去籽剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 将猪大肠放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
4. 在锅中热油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干红辣椒段和辣椒面继续煸炒至出香味。
5. 加入白醋、料酒、盐、糖、生抽、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 加入猪大肠,继续煮 15 分钟,直至汤汁浓稠。
7. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、肥胖症患者。
注意事项:

1. 猪大肠要焯水至变色,去除血水和异味。
2. 煮猪大肠时要掌握好火候,不要煮过头,否则口感会变硬。
3. 汤汁要浓稠,口感更好。
4. 食用时应避免过量食用辣椒和辣椒制品,以免引起胃部不适。

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