湘菜酸辣猪肚的做法

配方及做法流程

湘菜酸辣猪肚的配方如下:
- 猪肚:1个
- 辣椒:3个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 花椒:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
做法流程:

1. 将猪肚洗净切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 加入适量的醋、糖、盐、酱油、料酒和淀粉,将猪肚腌制20分钟。
4. 加入适量的花椒和辣椒,继续腌制20分钟。
5. 将腌制好的猪肚放入热油锅中煸炒,加入适量的水焖煮10分钟。
6. 加入适量的姜、蒜和辣椒,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的盐、醋和糖,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、消化不良等疾病患者食用。
注意事项:

1. 在使用猪肚时,一定要将其焯水后再进行烹饪。
2. 腌制猪肚时,加入适量的淀粉可以使猪肚更加鲜嫩。
3. 在煸炒猪肚时,一定要加入适量的油,以免猪肚过于干燥。

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