宋代美食样式图

宋代美食样式图详细菜谱

1.清炒虾仁

材料： - 虾仁 500 克 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖、鸡精、料酒适量 制作步骤：

1.虾仁洗净，用料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，油热后下葱姜蒜末煸炒；
4. 下虾仁快速翻炒，加入糖、盐、鸡精调味即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢美食的人。 禁忌：

1.虾仁忌与鱼肉、雀肉、鸡蛋、牛奶、韭菜等一同食用；
2. 虾仁易食物中毒，因此应注意保存、冷冻，避免过期；
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者慎用。

2. 东坡肉

材料： - 五花肉 500 克 - 料酒、生姜、葱、冰糖适量 - 清水适量 制作步骤：

1.五花肉切成块状，用开水焯水去血水；
2. 热锅凉油，下冰糖炒糖色；
3. 糖色炒好后放入五花肉块，煸炒均匀；
4. 加入料酒、生姜、葱、清水，烧开后转小火炖煮 40 分钟；
5. 汤汁收干后即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢红烧肉的人。 禁忌：

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者慎用。

3. 清蒸鲈鱼

材料： - 鲈鱼 1 条 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖、鸡精、料酒适量 制作步骤：

1.鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 将鲈鱼放入蒸锅中，加入少量盐、糖、鸡精、料酒，撒上葱姜蒜末；
4. 大火蒸 10 分钟，关火焖 5 分钟；
5. 取出蒸好的鲈鱼，淋上少量热油，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢美食的人。 禁忌：

1.孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者慎用。

4. 糯米蒸肉

材料： - 五花肉 200 克 - 糯米 200 克 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖、鸡精、料酒适量 制作步骤：

1.五花肉切成块状，用开水焯水去血水；
2. 糯米洗净备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，下葱姜蒜末煸炒；
5. 下五花肉块煸炒，加入料酒、盐、糖、鸡精，煸炒均匀； 6. 加入糯米，翻炒均匀，加水，烧开后转小火炖煮 30 分钟； 7. 汤汁收干后即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢红烧肉的人。 禁忌：

1.孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者慎用。

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