粤菜八哥糖醋汁做法

粤菜八哥糖醋汁做法
糖醋汁是广东菜系中的一种经典口味，以酸甜适中、口感鲜美著称。下面是一份粤菜八哥糖醋汁的做法，供您参考。
材料：
- 猪里脊肉 500 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋 1 个
- 盐适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 番茄酱 适量
- 水淀粉 适量
步骤：

1. 将猪里脊肉切成小块，加入料酒、盐和白胡椒粉腌制 10 分钟左右。
2. 打入鸡蛋搅拌均匀，将腌好的猪肉块放入鸡蛋液中拌匀。
3. 将拌匀的猪肉块放入平底锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留底油，加入生姜和大葱爆香。
5. 加入番茄酱和生抽，翻炒均匀。
6. 加入糖和醋，翻炒均匀。
7. 将煎好的猪肉块放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖煮 5 分钟左右。
8. 打开锅盖，将糖醋汁翻炒均匀，煮至浓稠状。
9. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
粤菜八哥糖醋汁的做法简单易懂，口感鲜美。您可以在家中自行制作，享受美食的乐趣。

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