肝怎么弄好吃？怎么样做肝才好吃

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本文目录

1. 腊肝最好吃的做法
2. 什么肝子好吃
3. 肝子炒什么好吃
4. 怎么样做肝才好吃

腊肝最好吃的做法

原料：猪肝一块作料：

a:大蒜三瓣，葱段两个、姜片三片，香叶三片，小茴香适量，大料适量，花椒适量，桂皮适量

b：酱油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量

步骤①将猪肝洗净，洗去血水，用清水泡10分钟备用。

步骤②锅中加入能没过猪肝的清水，倒入作料a煮出香味后，放入猪肝大火煮沸，撇去浮沫改小火。

步骤③再加入作料b，小火煮40分钟。用筷子扎猪肝，能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了。

什么肝子好吃

最好吃的肝类除了鹅肝，鹅肝这种美味也是不容易得到的，产出因为是比较严格的，所以最珍贵也最好吃。我觉得猪肝也好吃。蒜苔炒猪肝，猪肝鲜嫩，蒜苔脆爽，营养价值高。很多其它动物的肝脏也不错。

例如羊肝和鸡肝。羊肝维生素A含量非常高，鸡肝营养丰富，是补血养生的最佳食物。炮制好了，也很好吃。

肝子炒什么好吃

肝子炒青椒好吃。

猪肝炒青椒，是一道既好吃，又营养的名菜。很多人特别喜欢吃。这是因为肝营养非常丰富，再加上青椒富含维生素，所以他们可以说是黄金搭配。

怎么样做肝才好吃

1.首先，我们准备一个鲜猪肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反复搓揉挤压，把猪肝中的血渍洗干净。

2.然后把猪肝切成均匀薄片，尽量切均匀一些，方便快速炒熟吃起来更嫩滑。切好以后再把猪肝用清水淘洗几遍，洗至水非常清澈才可以，以免吃的时候有腥味。

3.下面，我们把猪肝沥干水分腌一下，加入食盐2克，白糖2克，胡椒粉2克，老抽3克调底色，用手抓匀给猪肝码底味，抓入一小把淀粉、再次抓匀后腌制5分钟，淀粉遇热糊化能够锁住猪肝中的水分，增加嫩滑的口感。

4.接着，我们准备一下辅料。红椒半个、把籽去除切成三角片，青椒一个、也切成同样的三角片，有青有红炒出来比较好看。洋葱半个、切成三角片，把粘在一起的打散，和青红椒放在一起备用。

5.大葱切成马蹄片，生姜切成薄片，几根片泡椒切成圈，一把野山椒从中间一分为二，放在同一个盆中。

6.另外准备一个小碗，加入味精1克、白糖少许、鸡精2克、料酒10克、老抽3克。用清水稀释一下，淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。提前把调料兑好，能够减少猪肝在锅内的时间，炒出来更加鲜嫩。

7.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把锅烧热、加入植物油滑锅，这一步能防止猪肝粘锅。滑好锅以后倒出热油、加入凉油，把猪肝倒入锅中快速翻炒至猪肝滑定型变色。

8.紧接着倒入葱姜、泡椒和野山椒一起翻炒，让猪肝吸收小料的香味，再倒入青红椒片和洋葱片翻炒几下，把准备好的料汁搅匀倒入锅中，开大火快速的翻炒30秒钟，食材入味以后淋入辣椒红、增加辣味和油亮感，继续翻炒几下即可出锅装盘。

文章分享结束，肝怎么弄好吃和怎么样做肝才好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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