白萝卜炖腊鸡做法湘菜

配方及做法流程

配方:
- 一只腊鸡(约2.5kg)
- 一只白萝卜(约1kg)
- 适量葱姜蒜
- 适量盐、糖、鸡精
- 适量料酒
- 适量清水
做法流程:

1. 将腊鸡洗净,切成大块,焯水后捞出备用。
2. 将白萝卜去皮、洗净,切成大块备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入焯水后的腊鸡块煸炒,加入适量盐、糖、鸡精、料酒翻炒均匀。
5. 加入适量清水,放入白萝卜块,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到腊鸡和萝卜熟透。
6. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合冬季食用,能够增强免疫力、预防感冒等疾病。
注意事项:

1. 腊鸡属于腌制食品,易变质,因此在烹调过程中需要严格控制火候和时间,避免煮过头或煮不烂。
2. 白萝卜炖煮时间过长容易导致口感变差,因此需要适当缩短炖煮时间。
3. 在烹调过程中不要添加任何调味料,以免破坏萝卜和腊鸡本身的风味。

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