川菜芙蓉鸡片正宗做法

【川菜芙蓉鸡片正宗做法】
芙蓉鸡片是一道传统的川菜,以其鲜嫩的口感和独特的风味在国内外享有盛誉。如果想尝试正宗的芙蓉鸡片,那么下面是一份简单的食谱。
材料:
- 鸡胸肉 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 青葱 适量
- 生粉 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒面 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鸡胸肉切成薄片,用盐和料酒腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和料酒,搅拌均匀。
3. 将腌制好的鸡肉片放入鸡蛋液中拌匀,使每一片都沾满蛋液。
4. 生粉加入适量的水搅拌均匀,将沾满蛋液的鸡肉片放入生粉中拌匀。
5. 热锅凉油,将拌匀的鸡肉片放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。
6. 锅中留少量油,放入适量的辣椒面和花椒面,炒香。
7. 将煎好的鸡肉片放入锅中,加入适量的盐、生姜和青葱,翻炒均匀。
8. 最后倒入适量的开水,盖上锅盖煮5分钟,直到鸡肉片变软烂,再加入一些花椒油和辣椒面调味即可。
芙蓉鸡片的口感鲜美,肉质鲜嫩,搭配辣椒和花椒的香气,让人一吃难忘。如果喜欢川菜,那么这道芙蓉鸡片一定要尝试哦!

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