粤菜特色蒸鱼块做法

粤菜特色蒸鱼块做法
蒸鱼是一道广受欢迎的中式菜肴，不仅口感鲜美，而且健康营养。粤菜中的蒸鱼块是一道特色菜品，制作简单，口感独特。下面是一份简单的粤菜特色蒸鱼块做法，供您参考。
材料：
- 鲜鱼块(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将鱼块洗净，切成小块，放入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的鱼块放入蒸锅中，用大火蒸 10 分钟。
3. 取出蒸好的鱼块，撒上葱花和姜片。
4. 锅中倒油，烧热后倒入葱花和姜片煸炒出香味。
5. 将炒好的葱花和姜片放在鱼块上，再淋上适量的热油。
6. 继续蒸 5 分钟，让热油和香气充分渗透进鱼块中。
这就是粤菜特色蒸鱼块的做法，简单美味，营养丰富。您可以根据自己的口味和喜好，调整配料和调料的用量，制作出更加美味的蒸鱼块。

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