北京面条怎么弄好吃窍门 北京冷面做法

各位老铁们好，相信很多人对北京面条怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于北京面条怎么弄好吃窍门以及北京冷面做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 北京酱油面正宗做法
2. 老北京西红柿汆儿面怎么做好吃
3. 北京炝锅面条正宗做法
4. 北京冷面做法

北京酱油面正宗做法

1、食材：挂面适量、生抽适量、大蒜一瓣、小葱叶子一根、麻油一小勺、黄豆酱一小勺。

2、碗中放入生抽、小葱、大蒜、麻油、黄豆酱搅拌均匀。

3、清水烧至微冒泡，下面条

（稍微放点盐面条更劲道），水开，放小碗冷水再次煮开

（面条较宽的可以多煮一会）。

4、在调料碗里冲入面条汤。

5、放入面条即可开吃。

老北京西红柿汆儿面怎么做好吃

主料：番茄酱200g

鸡蛋100g

辅料

面条

（生）适量

酱油适量

元贞糖适量

食盐适量

调和油适量

料酒适量

步骤1

西红柿洗净后去皮

步骤2

鸡蛋用清水冲洗后，磕入碗中打匀

步骤3

把西红柿切成小块备用

步骤4

在锅中倒入适量的食用油

步骤5

油烧热后倒入打匀的鸡蛋待鸡蛋稍稍定型后，用筷子搅散盛出

步骤6

在锅中倒入适量底油，待油温八成时放入葱姜炝一下锅

步骤7

接着把切好的西红柿放入锅中煸一下

步骤8

倒入少许的酱油、料酒和一些糖，开锅后放入鸡蛋拌匀即可

步骤9

将煮好的面条过一下凉水

步骤10

把过好水的面条用笊篱沥干水份后捞出

步骤11

浇上西红柿鸡蛋汆儿就可以吃了

北京炝锅面条正宗做法

葱花炝锅，加入菜翻炒，加水开后下面条。

北京冷面做法

1、在锅中刷上一层薄油2ml，小火烧热。放入冷面烤30秒，翻面继续烤30秒，放入鸡蛋1个，均匀铺在烤冷面上。

2、刷上一层酱汁，如果吃辣的，就再刷上老干妈辣酱。再放入胡萝卜丝2g、黄瓜丝2g、火腿肠一根，将烤冷面卷起，在抹一层酱料。再撒上黑芝麻。

3、出锅即可。

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