北方咸豆花怎么弄好吃？咸豆花的配料

大家好，关于北方咸豆花怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于咸豆花的配料的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 咸豆花放哪些配料
2. 关中地区人吃甜豆花还是咸豆花
3. 咸豆花的配料
4. 咸豆花酱汁配方

咸豆花放哪些配料

1·内酯豆腐放碗里，大火蒸五分钟。倒掉水分，用勺子划成大块。

2·紫菜用开水泡开，榨菜切碎。花生米用擀面杖碾成粒。

3·豆腐上点少量黄豆酱油，麻油一勺，四川辣酱少许。撒上葱花，虾皮，紫菜，榨菜和花生米。

4·拌一拌，开吃把！

关中地区人吃甜豆花还是咸豆花

有吃甜的也有吃咸的，口味不同，不过在关中大部分人吃的是咸的豆花，

豆花的甜咸之争简直都是网上争烂了的话题，其实每种口味都各有各的优势。北方一般都只有咸豆花卖，南方的话有些地方甜咸都有，咸豆花不是很清楚，一般好像早饭摊上都会有成杯出售的，甜豆花的话就吃过豆花开了的，豆花的口感做的近似布丁，配料也都是比较经典的甜品材料，卖相和口味都做的不错。

咸豆花的配料

配料有：内脂4g泡发黄豆500g

葱花少许，榨菜适量，紫菜适量，虾皮适量，辣油几滴，生抽

做法如下：

1.提前一天浸泡好的黄豆

2.把浸泡后的500克黄豆倒入料理机加入2000ML清水，我是分2次搅打的，启动机器打成生豆浆,可以多打几次

3.打好的生浆慢慢倒入棉纱袋里过滤，最后用手挤干。将豆浆倒入锅里加热煮开后转小火煮12分钟

4.把4克内酯用少许温水化开后，倒入电饭褒内胆里

5.煮好的豆浆倒入有内酯的电饭煲内胆里

6.倒完后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟，时间到了，打开盖子豆腐花完成

7.用勺子把适量豆腐花舀入碗里

8.加入榨菜末、紫菜、虾皮

9.加一勺生抽

10.加入一小勺辣油

11.撒上葱花或者香菜末即可

咸豆花酱汁配方

食材：水500g，骨头汤500g，猪油10g，酱油20g，盐12g，味精5g，鸡精10g，水泡发木耳50g、香菇50g切丁，黄花菜50g切段，五香豆腐干50g切丁。

准备好卤料就可以做卤汤，先把豆腐干和香菇待油热放入炒香，再把上述所有食材放入锅里，开锅后加50g玉米淀粉勾芡，最后打一个鸡蛋花即可。

小料：芝麻酱、豆腐乳、蒜泥分别加水调制，黄豆泡开煮熟、韭花酱，榨菜末，香菜，香油末可根据个人口味适量加入。

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