粤菜食谱家常菜做法

粤菜食谱家常菜做法

1. 【红烧肉】
适合人群：适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、素食者。
禁忌：红烧肉属于热性食物，容易引起消化不良，因此胃寒、腹泻、消化不良的人应该少吃。
制作流程：
材料：
- 猪五花肉500克
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤：

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面金黄色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮；
6. 焖煮40分钟至50分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
2. 【清蒸鲈鱼】
适合人群：适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、素食者。
禁忌：鲈鱼属于淡水鱼，对于胃酸过多、胃炎、口腔溃疡等肠胃不适的人来说，食用时要注意。
制作流程：
材料：
- 鲈鱼一条
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 食用油适量
- 清水适量
步骤：

1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，斜着切几刀，用盐、白胡椒粉、料酒和食用油腌制10分钟；
2. 把腌制好的鲈鱼放入蒸锅里，用姜片和葱段盖住鱼身，用大火蒸熟；
3. 蒸熟后取出姜片和葱段，淋上生抽，撒上葱花即可。
3. 【蒜蓉西兰花】
适合人群：适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、素食者。
禁忌：西兰花属于蔬菜，对于胃酸过多、胃炎、口腔溃疡等肠胃不适的人来说，食用时要注意。
制作流程：
材料：
- 西兰花一颗
- 蒜末适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：

1. 西兰花用水洗净，切成小朵，放入开水中焯水烫熟，捞出备用；
2. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味；
3. 加入西兰花，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀；
4. 适量清水煮开，淋上少量食用油，搅拌均匀即可。

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