川菜菜谱关于鱼的做法

川菜菜谱:鱼香肉丝的做法
【序号】1
【h2】制作鱼香肉丝
【p】鱼香肉丝是一道传统的川菜,以其鲜美的口感和丰富的营养受到了广大消费者的喜爱。下面是制作鱼香肉丝的详细步骤。
【h2】原料准备
【p】制作鱼香肉丝需要以下原料:
- 猪里脊肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 醋 1 汤匙
- 淀粉 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
【h2】制作步骤
【p】
1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入青红椒丝煸炒。
6. 加入鱼香调料翻炒均匀。
7. 将炒好的猪肉块倒入锅中,加入适量的盐和醋翻炒均匀。
8. 最后加入适量的葱花翻炒几下即可。
【h2】制作注意事项
【p】制作鱼香肉丝的过程中需要注意以下几个问题:
- 猪肉块腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 炒青红椒丝时不宜过久,以免影响口感。
- 鱼香调料的比例可以根据自己的口味进行适当调整。
【h2】适合人群
【p】适合人群:
- 特别适合喜欢吃川菜的人群。
- 特别适合家里团聚或者和朋友聚餐的人群。
【h2】禁忌
【p】禁忌:
- 孕妇和小孩不适合食用过多。

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