湘菜馆鱼块做法大全

湘菜馆鱼块做法大全(序号标出)

1. 鱼块腌制:将鲜鱼块撒上盐、生姜、料酒等调料腌制20-30分钟,让鱼肉入味。
2. 油炸:将腌制好的鱼块放入植物油中炸至金黄色,捞出沥干油备用。
3. 热锅冷油:在锅中加入适量的油,放入葱花、干辣椒、蒜瓣等爆香。
4. 加入鱼块:将炸好的鱼块放入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量水:加入适量清水,放入调味料,开大火煮沸。
6. 煮入味:将汤汁煮至浓稠,让鱼块充分入味。
7. 翻炒均匀:将鱼块和汤汁翻炒均匀,让汤汁充分裹在鱼肉上。
8. 装盘:将炒好的鱼块装盘,撒上葱花、香菜等装饰。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和孕妇。
2. 腌制好的鱼块口感鲜美,营养丰富,适合搭配米饭食用。
注意事项:

1. 腌制时间要足够长,让鱼肉入味。
2. 炸鱼块时要掌握好火候,不要让鱼块炸糊。
3. 煮汤汁时要加入足够的水,让汤汁浓稠,口感鲜美。
4. 炒好的鱼块要翻炒均匀,让汤汁充分裹在鱼肉上。

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