面粉做年糕怎么弄好吃窍门 蒸年糕放面粉吗

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本文目录

1. 粘面炸年糕家常做法
2. 大宋年糕做法
3. 河北大黄米年糕做法
4. 蒸年糕放面粉吗

粘面炸年糕家常做法

1.

将粘面、糯米粉倒入一个大碗中。

2.

接着放入酵母、白糖。

3.

分少量多次将清水倒入碗中。

4.

将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可。

5.

将揉好的面团滚圆,用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内。

6.

水开后蒸制20分钟后关火。

7.

将蒸好的年糕放入大碗中,用擀面杖不停捣至年糕至非常细腻的状态。

大宋年糕做法

配方：糯米粉300克、粘米粉200克、水340克、色拉油2小匙。白年糕的做法：

1、糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里，用筷子混合搅拌均匀。

2、用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉。

3、面团揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。

4、全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟，中小火就可以。

5、出锅即可食用，空口吃也是满满的米香，准备要吃的量，剩下的装袋冷冻起来即可。

河北大黄米年糕做法

一、材料：大黄米500克、水适量

二、做法

1.米淘洗一遍，加水隔夜浸泡。

2.大黄米放入料理机，加入没过米的水，搅拌生米浆。

3.将米浆倒入可微波的碗中。

4.中高火，每次加热一分半，取出搅拌，加热两到三次，米浆变成粉团。这时候的粉团还比较烫手，很黏。

5.粉团放至到温热、不烫手时，用保鲜袋套住手，把粉团装入保鲜袋中，充分揉匀。这样处理粉团就不会黏手了。

6.揉匀的粉团整理成圆柱形。

7.把袋子浸入冷水中，完全冷却后的年糕才不会黏手了。

8.将冷却后的年糕切片，可以直接吃，也可以煎香了沾桂花糖或者红糖来吃。

蒸年糕放面粉吗

蒸年糕不用放面粉，就放糯米粉就行了，用热水泼面不要泼的很软了，蒸的时候一层枣一层面一层枣一层面，蒸熟了放，凉了再切，非常好吃。

关于面粉做年糕怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。

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