广东粤菜炸虾的做法大全

炸虾是一道广东粤菜中的特色美食，口感酥脆，香气扑鼻。以下是一份详细的广东粤菜炸虾的做法大全，供您参考。
## 炸虾的做法大全
### 炸虾球的做法
#### 准备材料
- 虾仁 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 葱姜 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
#### 制作步骤

1. 虾仁洗净，去掉虾线，加入葱姜末、料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制 15 分钟备用；
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀；
3. 将腌制好的虾仁放入鸡蛋液中拌匀，搓成小圆球；
4. 取一个锅，加入适量的油，烧至六七成热，放入虾球炸至金黄色，捞出沥干油；
5. 将炸好的虾球放入热锅中复炸一次，炸至表面酥脆即可。
### 炸虾片的做法
#### 准备材料
- 虾 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 葱姜 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
#### 制作步骤

1. 虾仁洗净，去掉虾线，加入葱姜末、料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制 15 分钟备用；
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀；
3. 将腌制好的虾仁放入鸡蛋液中拌匀，切成厚度约为 0.5 厘米的片；
4. 取一个锅，加入适量的油，烧至六七成热，放入虾片炸至金黄色，捞出沥干油；
5. 将炸好的虾片放入热锅中复炸一次，炸至表面酥脆即可。
### 炸虾条的做法
#### 准备材料
- 虾 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 葱姜 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
#### 制作步骤

1. 虾仁洗净，去掉虾线，加入葱姜末、料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制 15 分钟备用；
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀；
3. 将腌制好的虾仁放入鸡蛋液中拌匀，搓成细长的条状；
4. 取一个锅，加入适量的油，烧至六七成热，放入虾条炸至金黄色，捞出沥干油；
5. 将炸好的虾条放入热锅中复炸一次，炸至表面酥脆即可。
## 适合人群
炸虾是一道适合所有人食用的美食，尤其适合儿童、老年人、孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者。
## 禁忌

1. 虾含有较高的蛋白质，过量食用可能会引起消化不良，因此，消化不良、胃肠道疾病患者应当适量食用；
2. 虾中含有钾元素，过量食用可能会引起钾中毒，因此，患有肾脏疾病、心血管疾病、高血压等疾病的人应当适量食用；
3. 虾中含有砷元素，过量食用可能会中毒，因此，患有砷中毒等疾病的人应当避免食用。

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