藕烧猪脚湘菜做法大全

湘菜做法大全之藕烧猪脚
配方:
- 猪脚 1 只
- 藕 2 根
- 姜 1 块
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪脚切块焯水,去除血水和杂质,备用。
2. 藕去皮,切成块状,备用。
3. 姜切成片,葱切成段,备用。
4. 热锅凉油,加入猪脚块煸炒至表面微黄。
5. 加入姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量刚好没过猪脚,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
7. 加入藕块,继续焖煮 30 分钟,直到猪脚和藕熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 猪脚切块时要大小适中,这样容易入味。
2. 藕块要切的大小适中,这样容易入味。
3. 煮猪脚时要加入适量的料酒和生姜,这样可以去除猪脚的腥味。
4. 煮藕时要加入适量的冰糖,这样可以去除藕的苦味,让藕更加甜美。

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