旺菜秘籍冰糖肘子配方

旺菜秘籍冰糖肘子配方
(1)制作流程
材料:
- 猪肘子 1 个
- 冰糖 50 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 清水 1000 毫升
步骤:

1. 猪肘子洗净,用开水焯水去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入料酒,放入焯水后的肘子煸炒均匀。
3. 加入适量的清水,放入冰糖,姜片和葱段,大火烧开。
4. 转小火慢慢炖煮至肘子变得烂熟,加入盐、鸡精调味。
5. 继续炖煮约 15 分钟,直到肘子变得入味,汁液变稠。
6. 将肘子盛出,倒入汁液,放入蒸架上蒸 10 分钟。
(2)适合人群
适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和心血管疾病患者。
(3)禁忌

1. 猪肘子属于油腻食物,因此在食用时不宜过量,以免引起消化不良。
2. 猪肘子中含有激素,因此孕妇、哺乳期妇女和患有性疾病的人应慎重食用。
3. 猪肘子不宜与某些草药同用,如服氨茶碱后不宜再食用猪肘子。
(4)总结
旺菜秘籍冰糖肘子是一道非常美味的传统旺菜,肉质鲜美、口感细腻,汤汁浓郁、甜而不腻。制作流程简单,适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和心血管疾病患者。但是孕妇、哺乳期妇女和患有性疾病的人应慎重食用。

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