不辣湘菜家常菜做法大全

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配方:
- 青椒炒肉丝
- 红烧肉
- 干煸四季豆
- 清蒸鲈鱼
- 蒜蓉西兰花
- 宫保鸡丁
做法流程:

1. 青椒炒肉丝:
- 青椒切丝备用。
- 肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油,将肉丝炒至变色捞出备用。
- 锅中留底油,加入蒜末煸香,加入青椒丝翻炒。
- 加入肉丝炒匀即可。
2. 红烧肉:
- 五花肉切成块,焯水备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
- 加入肉块煸炒至表面微黄。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖翻炒均匀。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味即可。
3. 干煸四季豆:
- 四季豆去头去尾,切成段备用。
- 热锅凉油,将四季豆炒至变色捞出备用。
- 锅中留底油,加入蒜末煸香,加入四季豆炒匀。
- 加入干辣椒、花椒煸炒出香味即可。
4. 清蒸鲈鱼:
- 鲈鱼去鳞去鳃,切去头尾,洗净备用。
- 将鲈鱼放在蒸锅上,加入适量的水。
- 大火蒸15分钟,取出蒸盘。
- 淋上适量的热油和蒸鱼豉油,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜不辣,适合所有人群食用。
注意事项:

1. 青椒炒肉丝和红烧肉需要腌制10分钟,使其更入味。
2. 干煸四季豆需要炒至变色,口感更佳。
3. 清蒸鲈鱼需要蒸15分钟,使其熟透。

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