正宗川菜开水煮白菜做法

【开水煮白菜】
开水煮白菜是一道地道的川菜,以其清淡鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。下面是制作方法:
材料:
- 白菜适量
- 辣椒面适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 将白菜切成小块,放入清水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入辣椒面煸炒出香味,倒入适量的清水。
4. 将焯水后的白菜放入锅中,加入适量盐、鸡精,大火煮开。
5. 用小火煮约3分钟,直到汤汁浓稠即可。
温馨提示:
- 如果想要白菜更加清爽,可以在焯水时加入一些切碎的青菜或嫩叶。
- 煮白菜时不宜加太多水,否则会影响口感。
- 辣椒面可以根据个人口味适量调整。
这是一道简单而美味的川菜,希望你能够喜欢。

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