易家河美食

易家河美食详细菜谱

(一)易家河美食概述 易家河位于中国河北省张家口市塞北高原的张家口市、怀来县和万全区交界处，是塞北地区历史悠久、文化底蕴深厚的美食街区。这里的美食以当地特色食材为主料，经过精心烹饪制作而成，具有浓郁的地方特色和独特的口味风格。 易家河美食以其独特的制作方法和独特的风味赢得了广大食客的喜爱，成为了塞北地区著名的美食街区之一。下面将介绍其中一道经典菜品——红烧肉。

(二)红烧肉的制作方法 材料： - 猪五花肉500克 - 生姜适量 - 葱适量 - 料酒适量 - 冰糖适量 - 八角适量 - 桂皮适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 清水适量 步骤：

1.将猪五花肉切成2.5厘米见方的小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，待肉块表面煎至金黄色时，加入生姜、葱、料酒、冰糖、八角、桂皮等调味料翻炒均匀。
3. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，加入生抽和老抽，用中火煮开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟烂入味。
4. 收汁：加入适量的盐，翻炒均匀，待汤汁浓稠后即可出锅。 适合人群： 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合各种人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等需要营养均衡的人群。 禁忌：

1.红烧肉的肉质较为肥腻，因此血脂高、血压高、糖尿病等心血管疾病患者应适量食用。
2. 红烧肉中含有盐分较多，因此高血压患者、心脏病患者、肝病患者等应该避免过量食用。
3. 食用红烧肉时应注意火候，不要过度煮炖，以免肉质过于柴硬。 易家河美食是塞北地区一道独特、美味的菜肴，不仅具有浓郁的地方特色，而且适合各种人群食用。红烧肉的制作方法简单，口感鲜美，是易家河美食中的代表作之一。

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