湘菜家常菜做法鱼头

鱼头湘菜家常菜做法

配方:
- 鱼头
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入葱姜蒜和辣椒片,加入适量的料酒和生抽,腌制10分钟。
2. 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜和辣椒炒香。
3. 将腌制好的鱼头放入锅中,煎至两面金黄。
4. 加入适量的水,放入盐、糖、鸡精,大火烧开。
5. 转小火煮30分钟,让鱼头入味。
6. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合高血压、心脑血管疾病等老年人和儿童食用。
注意事项:

1. 腌制鱼头时,可以适量加入一些料酒和生抽,增加鱼头的鲜味。
2. 煎鱼头时,可以两面煎至金黄,口感更好。
3. 煮鱼头时,加入适量的水,可以保持鱼头鲜嫩多汁。
4. 勾芡时,适量加入淀粉,可以让鱼头更加入味。

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