川菜大师制作羊肉串的做法

川菜大师制作羊肉串的做法详细菜谱
(1)制作流程
材料:
- 羊肉(500克)
- 竹签(10根)
- 孜然粉(适量)
- 辣椒粉(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 羊肉切成小块,加入料酒、盐、生抽、姜末腌制20分钟;
2. 取出腌制好的羊肉,用竹签串起来;
3. 再加入适量的孜然粉、辣椒粉和盐,继续串制;
4. 热锅冷油,将羊肉串放入油炸,炸至金黄色捞出;
5. 沥干油份后即可食用。
(2)适合人群
适合人群:
- 羊肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,营养丰富,适合各种人群食用;
- 尤其适合冬季食用,能够增强身体的防寒能力。
禁忌:
- 羊肉属于热性食物,容易引起上火,因此在食用时应注意适量,避免过量;
- 患有消化系统疾病、肝病、高血压等疾病的人应避免食用过多;
- 孕妇、儿童和老年人等特殊人群应避免食用。
(3)营养价值
羊肉串是一种口感鲜美、营养丰富的小吃,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。

1. 蛋白质:羊肉中含有较高的蛋白质,对于增强身体免疫力、修复组织和细胞等方面具有重要作用。
2. 碳水化合物:羊肉中的碳水化合物主要来自于肌肉纤维,对于维持身体的能量供应具有重要作用。
3. 脂肪:羊肉中含有较高的脂肪,但是其不饱和脂肪酸含量较高,有利于降低血脂和胆固醇。
4. 维生素和矿物质:羊肉中含有多种维生素和矿物质,如维生素B12、铁、锌、钾等。
(4)温馨提示
在食用羊肉串时应注意适量,避免过量食用,以免引起消化不良、上火等不良反应。同时,应注意选择新鲜的羊肉,避免食用过期或变质的羊肉。在食用前应仔细清洗竹签,避免吃进细菌和异物。

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