夏天千张怎么弄好吃？凉拌千张要不要焯水

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本文目录

1. 千张为什么加盐洗
2. 夏天中午吃什么饭菜消暑又有食欲
3. 凉拌千张要不要焯水
4. 五香卤豆腐千张最正宗的做法

千张为什么加盐洗

千张浸泡可能会发酸。用盐洗一下。

买回来的千张要用清水浸泡，然后放置冰箱中冷藏，期间要注意更换几次清水，这样可以保存1-2天，如果是夏天温度比较高，浸泡千张会出现发酸的现象，可以加入一点食用盐缓解，注意不要放置冰箱中冷冻，这样会损失千张的口感。

夏天中午吃什么饭菜消暑又有食欲

夏天中午吃什么饭菜可以消暑又有食欲，以下是一些建议：

1.凉拌菜：凉拌黄瓜、凉拌海带豆腐等。这些菜品清爽可口，富含水分、纤维和维生素，有助于降温消暑。

2.清凉汤：例如凉拌西红柿、黄瓜汤、酸辣海带汤等。这些汤品口感清爽，含有丰富的水分和营养，可以帮助体内排毒降温。

3.水果沙拉：水果沙拉是夏天消暑的好选择。可以选择清凉的水果，如西瓜、草莓、蓝莓等，搭配一些绿叶蔬菜和坚果，增加口感和美味度。

4.清蒸海鲜：清蒸海鲜如鱼、虾、蟹等，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和其他营养物质，清淡可口，有助于消暑。

5.冷面或冷面类食物：如冷面、冷面皮、凉皮等。这些食物凉爽开胃，口感清爽，搭配适量的蔬菜和调味料，能为夏天带来满足感。

6.寿司或寿司卷：寿司是一种清爽的选择，搭配新鲜的海鲜、蔬菜和寿司醋制作而成，有助于消暑又能满足口腹之欲。

另外，避免油腻、辛辣和重口味的食物，多喝清凉饮品如果汁、冰水、绿茶等，也有助于消暑。根据个人口味和饮食习惯，可以选择适合自己的清凉美食来享用午餐。

凉拌千张要不要焯水

凉拌千张是需要将千张焯水的。焯水的目的有几个，一是焯过水的千张柔软，二是焯过水的千张去掉了豆腥气，三是焯过水的千张干净卫生，尤其是夏天，不注意卫生会拉肚子的。

再就是凉拌菜一定要放生蒜未和醋，这样也起到消毒的作用，而且味道也好。

五香卤豆腐千张最正宗的做法

1.豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片；

2.豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出；

3.用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；

4.扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫；

5.然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时；

6.待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可

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