湘菜手磨豆腐的做法

湘菜手磨豆腐的做法
豆腐是一种营养丰富的食品,被誉为“植物肉”,它富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分,是人体健康必不可少的食物之一。湘菜手磨豆腐是一道极具特色的湘菜,它的制作需要精湛的手工技艺和独特的调料,下面是一份手磨豆腐的做法。
材料:
- 嫩豆腐 1 块
- 青蒜 2 根
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 大葱 1 段
- 生抽 1 汤匙
- 香醋 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 料酒 1/4 汤匙
- 食用油 适量
步骤:

1. 准备豆腐。将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,然后捞出沥干水分备用。
2. 准备调料。将青蒜切段,辣椒、姜、大葱切片备用。
3. 热锅凉油,放入姜、大葱爆香。加入辣椒继续翻炒。
4. 加入豆腐,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入调料包,开始煮制。
6. 煮制片刻,豆腐变得软烂,加入青蒜,煮至青蒜变软。
7. 加入适量的生抽、香醋、白糖,翻炒均匀。
8. 最后,根据个人口味加入适量的盐调味即可。
手磨豆腐的制作需要精湛的手工技艺和独特的调料,制作出来的豆腐口感细腻、鲜美,是湘菜手磨豆腐的代表之一。如果想尝试制作手磨豆腐,不妨尝试一下这道美味的湘菜。

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