手磨豆腐湘菜做法

手磨豆腐湘菜做法配方及做法流程示例如下:

1. 配方:
- 豆腐 1 块
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
2. 做法流程:
- 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
- 把青蒜切段,姜和辣椒切末备用。
- 热锅凉油,放入姜和辣椒末煸炒出香味,然后加入豆腐翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、香醋、糖、盐、鸡精和适量清水,用中火煮烂豆腐,直到汤汁浓稠。
- 加入青蒜段,翻炒均匀,最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老人、小孩和孕妇。
- 豆腐是一种低脂、低热量的食品,适合减肥和保持健康的人食用。
注意事项:
- 在制作手磨豆腐时,要选用优质的豆腐,并焯水去腥。
- 煮豆腐时,加入适量的水,以免豆腐破碎。
- 煮豆腐时,要控制火候,不要煮过头,以免影响口感。
- 青蒜和辣椒的数量可以根据个人口味进行调整。

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