粤菜卤牛肋骨做法

粤菜卤牛肋骨做法
卤制牛肋骨是一道美味可口的粤菜。这道菜的制作过程独特，需要选用新鲜的牛肋骨，然后经过卤制、炖煮等多个步骤，最终呈现出鲜美入味的口感。下面是一份简单的粤菜卤牛肋骨做法：
材料：
- 牛肋骨 500 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 根
- 香叶 2 片
- 干辣椒 2 个
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将牛肋骨洗净，切成约 2 厘米见方的小块。
2. 在锅中加入适量的清水，放入牛肋骨块，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒和适量的食用油，焯水至牛肋骨变色。
3. 将焯好水的牛肋骨块捞出，沥干水分备用。
4. 在锅中加入适量的清水，加入生抽、老抽、料酒和冰糖，煮开后转小火炖煮 20 分钟左右，直到牛肋骨块变得入味。
5. 最后，将牛肋骨块盛出，撒上适量的葱花即可。
粤菜卤牛肋骨是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。通过以上的制作过程，我们可以制作出一份美味的粤菜卤牛肋骨。

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