湘菜肉汤焖饭做法大全窍门

湘菜肉汤焖饭做法大全窍门
湘菜肉汤焖饭是一道非常受欢迎的中式菜肴,以下是它的配方和做法流程:
材料:
- 500克猪肉(五花肉)
- 200克大米
- 200克湘菜肉汤
- 2个鸡蛋
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1/4茶匙鸡精
- 1/4茶匙葱花
- 1/4茶匙蒜末
步骤:

1. 猪肉切成小块,加入1汤匙料酒和1汤匙生抽腌制30分钟。
2. 大米洗净,浸泡10分钟。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入湘菜肉汤,煮至汤汁浓稠。
6. 加入大米翻炒均匀,让肉汤充分渗透入米饭中。
7. 加入鸡蛋液,继续翻炒均匀。
8. 加入盐、黑胡椒粉、鸡精和葱花,继续翻炒至香味四溢。
9. 焖煮10分钟,直到米饭变软烂,汤汁浓稠即可。
注意事项:

1. 湘菜肉汤可以根据个人口味适量调整。
2. 大米浸泡10分钟可以让米饭更加软糯。
3. 鸡蛋液加入适量的盐、黑胡椒粉和鸡精可以增加菜肴的味道。
4. 烹制过程中不要过度翻炒,以免糊锅。
5. 焖煮时间要根据米饭的硬度和锅具的保温性能进行调整,一般情况下10-15分钟即可。
湘菜肉汤焖饭是一道健康营养的菜肴,适合所有人群食用。但需要注意的是,孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等人群不宜过多食用。

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