芋头粉怎么弄好吃，芋头粉怎么做的做法

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本文目录

1. 芋头粉怎么做的做法
2. 炒芋头粉做法
3. 芋头粉的泡法
4. 香芋粉正宗做法

芋头粉怎么做的做法

1、芋头粉的一种制作方法，其工艺流程包括送料去皮、切粒、风干脱水、低温加压熟化、粉碎及称量包装，其关键是低温加压熟化工序中物料的熟化温度应控制在80℃～100℃，压力控制在101．3－202．6KPa

（1－2个大气压）。

2、大家以为芋泥的做法很麻烦，其实简单到极点：买一个大芋头蒸之，约一小时，取出。切成厚片，右手将那把四方菜刀的刀身放在芋片上，左手把刀身用力一压一拖，芋头变为粉状，加糖来炒，即为芋泥。

3、做芋泥简直是一门艺术，做得最好的人，觉得是家里的妈妈。所有天下美味，都出自母亲手上。老人家厨艺有多高不是问题，也不容置疑，一争辩，即大打出手。

炒芋头粉做法

主料：芋头粉适量、番茄酱适量

步骤：

第一步：把芋头粉泡上，把生菜洗干净，把土豆切成薯格式

（切的时候小心一点），洗干净。

第二部：把土豆煮熟捞出备用，在准备上番茄酱、耗油。

第三部：烧油放入蒜、番茄酱搅拌一下，先放入芋头粉锅里炖一炖，再放入薯格生菜，搅拌一下，即可出锅

芋头粉的泡法

不高过75度开水，侵泡5分钟，呆芋头粉充足变松捞起来，沥干开水，放冷水快速太凉。

留意：

1、温度低得话，适度增加侵泡时间还可以。

2、温度不必过高，非常容易烫烂糊，丧失粉的延展性。

3、冷水最好电冰箱里预放的凉水。

香芋粉正宗做法

用料

香芋一个

龙口粉丝一扎

（一包四扎）

红烧酱汁

（伊利家）汤勺半勺

蒜蓉汤勺一勺

蒸鱼食油适量

葱花适量

咸鸭蛋黄适量

高汤、盐适量

做法

粉丝用冷水浸泡至软，香芋切丝

（最好均匀）；

将浸泡的粉丝切均等的三段、沥干水；

将粉丝加入少量盐与适量红烧酱汁，最后加入适量蒜蓉拌匀；

将粉丝放入碟子底部，将香芋丝分散铺上粉丝上！加入高汤适量；

蒸6－10分钟至香芋丝粉嫩！出锅加入少量蒸鱼食油和适量葱花，淋油即可

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