湘菜萝卜丝鱼汤的家常做法

湘菜萝卜丝鱼汤的家常做法

配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 1条
- 萝卜 1根
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 萝卜去皮切成细丝,姜和大葱切成末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼块放入锅中煸炒,待鱼块表面变色后加入姜末和葱末煸炒。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入萝卜丝,继续煮5分钟,期间可以适当的搅拌一下,避免鱼块和萝卜丝粘在一起。
6. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,再煮2-3分钟即可。
适用人群:
适合所有人食用,特别是老人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 煮鱼时一定要注意火候,不要煮过头,否则鱼肉会变硬。
2. 煮萝卜丝时,时间要短,否则口感会不好。
3. 加入萝卜丝后,要适当的搅拌一下,避免鱼块和萝卜丝粘在一起。

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