他的卤卤牛肉怎么弄好吃，家卤牛肉正宗做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于他的卤卤牛肉怎么弄好吃，家卤牛肉正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 家卤牛肉正宗做法
2. 卤牛肉用哪个部位的好吃
3. 卤牛肉要怎么卤，给什么佐料才好吃
4. 谁知道卤好的牛肉怎么弄好吃

家卤牛肉正宗做法

食材用料

牛肉2斤，鸡蛋6个，姜6片，八角2个，香叶5片，草果1个，料酒2汤匙，白糖3汤匙，酱油小半碗，老抽2汤匙，水1碗

做法步骤：

步骤1

牛肉切成块状

步骤2

牛肉用刀背敲打2分钟左右，用清水泡1小时去血水

步骤3

牛肉焯水后加入姜片、八角、香叶、草果，再加入糖、酱油、料酒、老抽没过牛肉，鸡蛋煮熟后剥皮壳，加入牛肉锅内，小火焖约1个半或2小时

卤牛肉用哪个部位的好吃

卤牛肉一般建议选用牛腱子肉,牛腱子肉还可分为前腱和后腱,前腿上面的牛腱子肉称为前腱,后腿上面的牛腱子肉称为后腱。牛腱子肉是牛前腿部位的肉,肉比较紧实,筋比较多,吃起来口感比较好。牛腱子肉除了适合制作卤菜

卤牛肉要怎么卤，给什么佐料才好吃

辅料：豆瓣酱、红酒、料酒、生抽、老卤汤、五香粉、老抽、盐、姜。制作过程：

1、牛腱肉两条，用冷水泡一个小时去掉血水。小秘方：再放进冰箱冷冻一个小时，不是冷藏而是冷冻哦，平时卤好的牛肉泡好之后切片还是会有一点散开来，可是冷冻过的牛肉再卤，切片的时候真的一点都不会散开。

2、桂片，茴香，大料，香叶，干辣椒（不吃辣的可以不放）陈皮，大蒜，姜，洋葱。

3、都说卤牛肉其中有一味必须有酱，我用了一匙的豆瓣酱，用黄豆酱也不错的，老卤汤一碗（没有可不放）红酒，五香粉，料酒，老抽，生抽，盐。

4、半个蒜剁成蒜泥跟姜一起小火炒香。

5、调料一起放入炒香的蒜泥里再小火慢炒，记得油温不要太高，火不要放大。

6、最后倒入卤汤，把冷冻好的牛肉放进去，卤半小时或一个小时，卤好的牛肉不要急于切片，在卤汤中泡几个小时或者一晚，然后再切片，沾着辣椒酱或者吃冷面，河粉的时候加上几片，味道很棒的。

谁知道卤好的牛肉怎么弄好吃

凉拌卤牛肉的做法；买的现成的卤粉把牛肉卤好，切成薄片备用；蒜头切碎。

油辣椒做法:干辣椒粉、盐、鸡精、熟芝麻、十三香按一定比例混合好放在一个干净无水的碗里，锅里放适量植物油，烧热后直接将油倒入混合好的辣椒粉中，然后用勺子拌匀，香喷喷的油辣椒就做好了，不管是凉拌菜还是吃面条放都很好吃哦！这是我做好的油辣椒，等凉了后用玻璃瓶装着，随时可以拌菜拌面；

将蒜末、葱花、油辣椒都放到片好的卤牛肉里面拌匀，再加生抽、芝麻油拌匀，一盘下酒好菜就完成了！ps:因为牛肉卤的时候已经放了盐，油辣椒里面也有盐，生抽也是咸的，所以我这里面就没再放盐了大家可以根据自己的口味适量加减盐

关于他的卤卤牛肉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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